2011 Kopke - Colheita Port - Palackozva: 2025 - Douro - 3 Bottle (0.75L)

2011 Kopke Colheita Tawny Port 3 x 0,75L
3 palack
Port Wine

Borász: Carlos Alves.

Szőlőfajták: Touriga Nacional (25%), Touriga Franca (25%), Tinta Roriz (25%) és Tinta Barroca (25%).

Borkészítés
Kiválasztva a legmegfelelőbb időben, a szőlőt ezután szárítják, összezúzzák és gondos macerációs folyamaton keresztül alakítják át bortermelésre, hogy kivonják színüket, tanninjaikat és aromáikat, amit a fermentáció közbeni folyamatos keverés fokoz. Ez a folyamat lagarékban (lagares) történik, kontrollált hőmérsékleten (28-30°C között), amíg el nem érik a megfelelő cukortartalmat (baumé). Ekkor hozzáadják a szőlőpálinkát, hogy elkészítsék a végső erősített bort. Ez egy magas minőségű bor, amely egyetlen szüretből származik. A Colheita bor tölgyfahordókban érlelődik, időtartama változó lehet, de soha nem kevesebb, mint 7 év. Ezután palackozzák és értékesítik a piac igényei szerint.

Ízjegyek
Téglavörös színű ez a Colheita, amely karamellizált gyümölcs, aszalt gyümölcs és fűszer aromáit mutatja az érlelés során a hordóban. A szájon egyensúlyban lévő bor, amelyben tökéletes összhang van az savak és az édesség között. Az aszalt gyümölcs, kávé és finom fűszerjegyek ízvilága selymessé és intenzívvé teszi a bort.

Szolgálás
Hűtve tálalva, minden finomságát és kifinomultságát feltárja, különösen akkor, ha karamell, aszalt gyümölcs és fűszer felhasználásával készült édességekkel fogyasztják, mint például karamell fondant alma- és gyömbérzselével, tarte tatin, crème brûlée és közepes erősségű sajtok. Legjobb 14 és 16°C közötti hőmérsékleten tálalni.

TÖRTÉNELEM
1636-ban egy utazás zajlott Hamburg és Portugália között, amely hosszú történet gyökere lett: Nicolau Köpke új országába érkezett, mint a Hanza-városok főkonzulja. Két évvel később, 1638-ban, aláírta az első palack bort, amelyet Észak-Európába küldtek.
A Douro-ban, 1781-ben történt farm vásárlása átmenetet jelent egy vásárló cég és egy nagy borászati vállalat között. A Port Wines egyre nagyobb jelentőséget kap a cégnél, gyorsan a fő üzletággá válva. Nicolau Kopke & Co. példává válik az innovációnak, mivel egy vállalaton belül ötvözi a borászatot és a kereskedelmet.
1841-ben a cég a C. N. Kopke nevet vette fel, amely név máig változatlan maradt.
A közeljövőben a Kopke arra fog törekedni, hogy tiszteletben tartsa örökségét, amelyet generációkon át szenvedéllyel építettek.

Kérjük, vegye figyelembe: Ez egy ismétlődő árverés. A fényképeken látható pecsét szám(ok) eltérhetnek az Ön palackján lévő(ke)n lévő(ke)n lévőktől.