Vertical Sauternes by Château d'Yquem: "2" & "3" & "4" & "5" - Sauternes - 4 Bottiglie da mezzo (0,375 L)

La tenuta

La reputazione di Château d'Yquem è stata costruita in 400 anni, con un culmine nel 1855 quando è stato riconosciuto come Premier Cru Classé Supérieur nella classificazione ufficiale stabilita su richiesta dell'imperatore Napoleone III per l'Esposizione Universale di Parigi. L'unica azienda vinicola ad aver ottenuto questo onore, Yquem siede incontrastata tra i leggendari grandi vini.

Le viti

Château d'Yquem ha circa cento ettari in produzione, piantati con il 75% di Semillon e il 25% di Sauvignon Blanc. Il Ciron, affluente del fiume Garonna essenziale per la creazione dei vini Sauternes, fornisce un microclima eccezionale per i vitigni della tenuta. È, infatti, grazie all'azione delle nebbie autunnali mattutine, poco prima del raccolto, che si determina la comparsa della Botrytis Cinerea “marciume nobile”. Oltre alle caratteristiche del "terroir" e del clima, la reputazione di Château d'Yquem deve molto anche all'esperienza e all'eccellenza. Con una resa drasticamente limitata, Château d'Yquem produce vini Sauternes resi prestigiosi dalla loro rarità.
Per creare questo vino di alta qualità, l'azienda effettua un processo di selezione estremamente rigoroso delle partite, conservando solo i frutti più eccezionali ed eleganti. Gli altri lotti, nel complesso di ottima qualità, vengono scartati. Dal 2014, Château d'Yquem imbottiglia alcuni di questi lotti per creare un Sauternes non vintage che, fino ad ora, era disponibile solo per i team della tenuta. Questi Sauternes de Château d'Yquem sono omogenei e consistenti. Le 6 edizioni finora realizzate sono state raccolte in un cofanetto eccezionale, unico, che qui proponiamo.

Vinificazione

Ogni edizione di Sauternes de Château d'Yquem è composta da una miscela di annate. All'annata di base si aggiungono gradualmente le proporzioni di altre annate.

Sauternes 2: Lotti di 5 annate dal 2010 al 2014, imbottigliato nel 2016
Sauternes 3: Lotti di 4 annate dal 2011 al 2016, imbottigliato nel 2017
Sauternes 4: Lotti di 4 annate dal 2011 al 2016, imbottigliato nel 2017
Sauternes 5: Lotti di 3 annate dal 2014 al 2016, imbottigliato nel 2019

Degustazione

Con ogni edizione, creare un'espressione coerente mescolando gradualmente lotti di diverse annate, è l'idea innovativa alla base di questo vino, che deve essere gustato in modo puramente gourmet e rilassato. Offre sia le fragranze di frutta surmaturata, tipiche dei grandi vini a “muffa nobile”, sia gli aromi di frutta fresca, quasi limonata, che contribuiscono all'immediata brillantezza del vino. La bocca è ampia in attacco per poi evolvere verso una fresca freschezza agrumata. Sebbene questo vino di Sauternes sia stato concepito per essere bevuto giovane, ha comunque un ottimo potenziale di invecchiamento.

Mezza bottiglia (37,5cl)

1 x Château d'Yquem : Sauternes 2
1 x Castello di Yquem : Sauternes 3
1 x Castello di Yquem : Sauternes 4
1 x Castello di Yquem : Sauternes 5

Bordeaux
Sauternes