Le vin rouge Savigny les beaune "Les Serpentières" 2018 est un vin Premier Cru, ce qui signifie qu'il est produit à partir de raisins cultivés sur les meilleurs terroirs de la région. La robe de ce vin est d'un rouge profond et intense, avec des reflets violets. Au nez, il offre un bouquet complexe et subtil de fruits rouges mûrs, de cerises noires, de cassis et de mûres, ainsi que des notes épicées et florales. En bouche, le vin est équilibré, avec des tanins bien intégrés et une belle acidité. La texture est soyeuse et veloutée, avec une longue finale persistante. Le Domaine Michel Ecard est connu pour son approche traditionnelle de la vinification, utilisant des techniques qui respectent l'expression naturelle des raisins et du terroir. Les vignes sont cultivées de manière responsable, sans produits chimiques ou pesticides, et les raisins sont récoltés à la main pour garantir une qualité optimale. La vinification est effectuée dans des cuves en acier inoxydable, avec une macération pré-fermentaire à froid pour extraire les arômes et les saveurs. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, ce qui lui confère une complexité et une profondeur supplémentaires. Les Serpentières est un terroir particulièrement réputé de la région de Savigny-lès-Beaune, situé sur une pente orientée au sud-est. Le sol est composé de calcaire et d'argile, ce qui donne au vin une grande richesse et une complexité aromatique. Les vignes sont plantées en coteaux, à une altitude d'environ 300 mètres, ce qui permet aux raisins de bénéficier d'un ensoleillement optimal et d'une bonne ventilation, favorisant une maturation lente et régulière. Le millésime 2018 est considéré comme l’un des plus aboutis pour les vins de Bourgogne, avec des conditions climatiques idéales tout au long de la saison de croissance. Les vendanges ont eu lieu à la fin de septembre, avec des raisins sains et mûrs, offrant une concentration et une complexité aromatique exceptionnelles. Les vins rouges de cette année ont une belle structure tannique et une acidité équilibrée, ce qui en fait des vins de garde prometteurs. En dégustant un vin du Domaine Michel Ecard, comme Les Serpentières, on peut s'attendre à une expérience gustative riche et complexe, avec une expression unique du terroir et du millésime. Ce vin est idéal pour accompagner des plats riches et savoureux, tels que des viandes rouges, des gibiers ou des fromages affinés. Il peut également être apprécié seul, pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa finesse. Voyez mes autres ventes sur Catawiki