2021 Tenuta San Guido, Sassicaia - Super Tuscan - 1 Bottiglia (0,75 litri)

Bolgheri Sassicaia 2021
SOIL STYLE
Presentano caratteristiche morfologiche diverse e composite, con la presenza di aree calcaree ricche di marna, nonché pietre e ciottoli, e parzialmente argillose. Gli impianti di produzione si trovano a un'altitudine media tra 100 e 300 metri sul livello del mare, con esposizione a ovest/sud-ovest.
clima
Una tendenza stagionale molto positiva per questa vendemmia del 2021, con un autunno piovoso e temperature inferiori alla media stagionale, seguita da un inverno rigido, soprattutto a metà febbraio, quando il freddo polare del 'Burian' ha portato temperature di congelamento sia di notte, con picchi tra -5 e -7°C, sia di giorno. Aprile è iniziato con temperature primaverili, ma da metà mese le temperature sono nuovamente scese, avvicinandosi allo 0°C. Una situazione che ha causato l'assottigliamento dei germogli in vigneti precoci come Merlot, ma anche Cabernet Franc. Durante tutta la primavera abbiamo assistito a un alternarsi di sole e pioggia sporadica, aria fresca e temperature sotto la norma stagionale. La fase vegetativa delle piante non è stata influenzata, se non da un rallentamento vegetativo. Le temperature estive sono iniziate già a fine maggio e sono persistite, in assenza di pioggia, fino alla seconda metà di luglio. Da metà agosto le temperature sono tornate alla normalità e, soprattutto di notte, anche leggermente sotto la media stagionale. Le piante non sono state influenzate dal caldo dei mesi estivi e lo sviluppo della vegetazione è stato regolare, sebbene con grappoli e acini più piccoli, con una conseguente riduzione della produzione.
Il risultato di questo clima è un equilibrio perfetto tra maturità tecnica e maturità fenolica, con uve sane e un'eccellente lignificazione del seme e anche dello stelo.
RACCOLTO
La raccolta è stata effettuata a mano, iniziando nei primi giorni di settembre con i vigneti più giovani e precoci, e proseguendo con i Cabernet Sauvignons dei vigneti inferiori, terminando nella prima settimana di ottobre con quelli situati sulle colline a circa 400 metri sul livello del mare (Vigna di Castiglioncello e Vigna del Quercione).