2012 Ceretto, Cannubi San Lorenzo - Barolo DOCG - 1 Magnum (1,5 L)

Cannubi-San Lorenzo è la parte più alta della collina di Cannubi. È un podere.
Caratterizzato da un’estensione microscopica: esposto a est/sud-est, ha appena un quinto di ettaro ed è coltivato in modo ancestrale, senza alcun supporto meccanico. Vanta un corpo centrale reso particolare dalla presenza di ceppi molto vecchi. Raccogliamo pochi grappoli preziosi da queste vigne, li vinifichiamo secondo la tradizione e lasciamo affinare il risultato in bottiglie di grande formato per almeno dieci anni. Nel bicchiere il vino mostra un’eccezionale complessità: l’olfatto è raffinato, caleidoscopico, punteggiato da note di spezie e di arancia; al palato è fine e classico: un gancio con la terra della Langa. La lunga permanenza in vetro sembra ogni volta aprire una finestra, lasciandoci guardare attraverso il foro di chiave, ma c’è ancora molto da aspettare. Il tempo scorre lento nel Barolo.