Nine Leaves 2020 - Two of "Pao" - b. 2025 - 70cl

Fiero di mostrare lo stemma di famiglia adornato con nove foglie di bambù, la distilleria Nine Leaves è stata fondata nel 2013 da Yoshiharu Takeuchi. Si trova a Otsu, nella prefettura di Shiga, vicino a una sorgente sotterranea rinomata per la morbidezza e la purezza delle sue acque, provenienti dal Monte Ishiyama. Questo lotto piccolo, una miscela di due botti da 400 litri che in precedenza contenevano un sherry fatto con l'uva Pedro Ximénez, è a livello cromatico un vivace gioco di tonalità di marrone, arancione e giallo. Intenso e soleggiato, il suo profilo aromatico e di sapore è punteggiato da sequenze fruttate e infuse che creano veri e propri pozzi di freschezza.