2019 Cálem - Late Bottled Vintage Port - Douro - 6 Bottiglie (0,75 L)

Porto Cálem Late Bottled Vintage 2019 6 x 0,75L
6 Bottles
Port Wine

Produttore di vino: Carlos Alves.

Premi/Raccomandazioni
Gold Medal, Mundus Vini
Medaglia d'oro, Concours Mondial de Bruxelles (annata 2016)

VARIETÀ DI VINO: Varietà di uva tradizionali del Douro, in particolare Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Sousão.

Vinificazione
Uve selezionate al momento ottimale, vengono poi diraspate, pigiate e trasformate in vino attraverso un processo di macerazione accurata per estrarne colore, tannini e aromi, potenziati da una costante agitazione durante la fermentazione. Questo avviene in lagares a una temperatura controllata (tra 28-30°C) fino a raggiungere il giusto grado di zuccheraggio (baumé). A questo punto, si aggiunge il brandy d'uva per creare il vino liquoroso finale.

Note di degustazione
Un vino Porto di un profondo colore rubino, con note violacee. Aroma di composta di frutti neri con sentori di prugna, cisto e pepe bianco. In bocca è ricco di giovinezza, dove i sapori di cioccolato fondente e liquirizia si combinano perfettamente con tannini eleganti e ben integrati. Finale meravigliosamente lungo con una nota di cacao.

Servire
Bilanciando un'intensa gamma di sapori, LBV è ideale per piatti principali come il filetto di manzo. È un vino meravigliosamente versatile, perfetto con dessert come cheesecake al cioccolato e menta, mille-feuille di pere, o semplicemente gustato con formaggi di media stagionatura. Il vino dovrebbe essere conservato in un luogo fresco e asciutto, protetto dalla luce e da fluttuazioni di temperatura, e la bottiglia deve rimanere in posizione verticale. Col tempo, è naturale che si formi sedimento sul fondo di una bottiglia di Porto. Una volta aperto, dovrebbe essere consumato entro 2-4 mesi. Si consiglia di servirlo a una temperatura tra 16 e 18°C.

STORIA
Alcuni dei suoi contemporanei potrebbero aver scambiato António Alves Cálem per un avventuriero incurabile, ma era l'imprenditorialità a alimentare la sua passione. Quando fondò Porto Cálem nel 1859, puntò a attraversare l'Atlantico e a esportare in Brasile. Questo in un'epoca in cui il porto veniva tipicamente spedito alle Isole Britanniche e ad altri mercati europei. Le strade battute non facevano per Cálem. Una volta stabilito il percorso verso il Brasile, le sue prime transazioni riguardavano legni esotici. Anche questa decisione potrebbe essere stata facilmente fraintesa come audace, quando in realtà si trattava di un rischio ponderato che ha portato a una relazione commerciale molto riuscita.
Nel 1965, la reputazione di Porto Calém per il coraggio e la determinazione si era diffusa in tutto il mondo attraverso le sue navi e i suoi equipaggi. Era giunto il momento che l'immagine dell'azienda riflettesse questo spirito. Così nacque la caravella iconica caricata di botti di Port, che ha adornato ogni bottiglia di Calém da allora.
La visione di un grande uomo tende a ispirare chi lo circonda, e così fece anche il sogno di António Alves Calém — per ogni generazione della famiglia a venire. Anche nel 1965, António Alves Calém Júnior prende il testimone e diventa ufficialmente il socio in affari e successore del padre.
Le generazioni successive hanno lavorato instancabilmente per garantire il riconoscimento mondiale. Così facendo, il marchio ha conquistato numerosi premi per l'eleganza, il carattere e la qualità dei suoi vini. A un secolo e mezzo dal suo inizio, Porto Cálem rappresenta davvero il mondo del vino che il suo fondatore aveva immaginato.
Quando offri Porto Cálem, brindi alla tradizione dell'eccellenza.

Si prega di notare: questa è un'asta ricorrente. Il/i numero/i di sigillo che vedete nelle foto potrebbe/differire da quello/i presente/i sulla vostra bottiglia.