Mentre ci dedichiamo a cibi sani e genuini durante i mesi invernali, è fondamentale trovare un vino che possa competere con i sapori stagionali. I vini invernali sono più ricchi e speziati, dotati di quello spessore e complessità che completano perfettamente i piatti invernali. Tuttavia, scegliere il giusto vino invernale non solo per il tuo pasto, ma per sollevare lo spirito e la temperatura corporea, a volte può essere difficile. La specialista ed esperta di vini per Catawiki, Patricia Verschelling, ha stilato un elenco dei migliori vini da bere in inverno e ci ha spiegato perché è così importante cambiare la carta dei vini durante i mesi più freddi. Incuriosito? Continua a leggere!
1. Clos Fourtet, Saint-Émilion, Bordeaux, 2009
I 20 ettari dei vigneti sulla riva destra di Clos Fourtet si trovano a due passi dal villaggio di St-Emilion in Francia. Le viti sono coltivate su di un suolo calcareo e argilloso, che è quello che dà al Saint-Emilion le sue ricche tonalità terrose. Questo tipo di suolo dona a questo vino invernale corposità e complessità, che a loro volta completano le ricche tonalità fruttate e di tabacco che lo lasciano puro e fresco. La consistenza soffice e la ricchezza di questo vino del 2009 è morbida al palato e si apprezza al meglio con pasti serali abbondanti, promettendo di sollevare lo spirito nelle giornate invernali.
2. Hirtzberger, Grüner Veltliner, Rotes Tor, 2013
Per molti, il vino invernale deve essere rosso, eppure il Hirtzberber Gruner è la perfetta eccezione a questa regola. L'Hirtzberber è considerato uno dei migliori produttori di vino del mondo ed è noto come uno dei produttori a fare il raccolto per ultimo, in modo da assicurare la perfetta maturazione delle sue uve. Questo vino del 2013 è fatta con Gruners, un vitigno unico, molto noto in Austria ma non meno nel resto del mondo. I Gruners sono speziati, brillanti e terrosi, e sono la base per la creazione di un complesso vino invernale. Le tonalità luminose e frizzanti, combinate con le sue note strutturate e persistenti, rendono questo vino il partner perfetto per i ricchi piatti invernali.
Spitz è il villaggio austriaco dove avviene la vinificazione del Franz Hirtzberger.
3. Domaine Jean Louis, Chave, Hermitage
Il Domaine è creato dalla famosissima e rispettata famiglia Chave, uno dei più antichi nomi del settore. Avendo coltivato vini dal 1481, non sorprende che siano riusciti a produrre uno dei migliori vini invernali che ci siano. La sua consistenza oleosa rende il vino particolarmente chiaro. Gli acini maturi conferiscono al vino un equilibrio affascinante e una grande corposità. Anche se lo Chave può essere costoso, lo Jean Louis vale decisamente quel che costa e promette di aggiungere quel quid in più ai sapori di qualsiasi piatto invernale.
4. Vouvray Domaine Huet, Le Haut Lieu, Demi-Sec
Questo vino francese prodotto al 100% di Chenin Blanc, proviene dal Vouvray Domaine Huet (Loira), una delle produzioni più famose della zona. La casa vinicola segue delle linee guida biodinamiche e i loro vini sono fatti per l'invecchiamento. Quindi se sei una persona paziente, sarai largamente ricompensato.
5. Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino, Riserva
Questo vino dell'annata 2010 spicca sugli altri. Prodotto in un particolare Montalcino, rispetto ad altre zone della Toscana questo eccezionale vino d'annata è stato creato attraverso un lento processo di maturazione, che gli ha conferito una ben definita ricchezza e un vero potenziale per l’invecchiamento. Infatti, quella dei Colombini è una delle cinque uniche famiglie a Montalcino che è in attività ininterrottamente da oltre 100 anni. Questo vino Riserva è una scelta eccellente per una giornata fredda, grazie al suo rosso granata e al suo avvolgente profumo balsamico. L’aroma rivela una miscela con frutti di bosco, il che lo rende molto facile da bere.
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