Stai cercando una speciale bottiglia di bollicine? Con oltre 300 milioni di bottiglie di champagne prodotte ogni anno da circa 16.000 viticoltori, la selezione è piuttosto ampia. Quindi, dove iniziare? Perché non provi a cercare qualcosa di un po’ fuori dall’ordinario? I nostri esperti di champagne hanno condiviso qui di seguito la loro lista dei 5 migliori champagne che non potresti mai trovare in un negozio qualunque. Continua a leggere per scoprire cosa inserire nella tua lista della spesa per il 2017.
1. David Leclapart
David Leclapart è una casa produttrice di champagne di quarta generazione situata nel villaggio di Trépail nelle Montagne de Reims, gestita da David stesso. Le aziende agricole di David hanno ricevuto la certificazione biodinamica nel 2000 e sono gestite sui principi di purezza, energia, piacere ed ecologia. Queste ideologie si traducono nel suo lavoro, mostrando come la natura è una presenza fondamentale nella creazione e produzione finale di champagne. Leclapart produce 2 cuvée da uve pinot noir 100% (entrambe champagne rosé) e una di chardonnay 100%. Grazie all’attenzione dedicata alla natura da parte di Leclapart e la mancanza di intervento una volta in cantina, i suoi vini sono noti per la loro notevole purezza e qualità estremamente elevata. Con solo 15.000 bottiglie prodotto annualmente, si può ben capire perché lo champagne di Leclapart è come oro liquido per i consumatori.
2. Krug Clos Du Mesnil 2000
Il Krug Clos du Mesnil 2000 è un vino estremamente raro e molto ricercato. Il famoso”giardino recintato” dove vengono coltivate le uve si trova a Mesnil-Sur-Oger, una delle regioni più famose nel mondo dello champagne. Questo complesso, ricco ed elegante champagne è noto come “stormy indulgence” (“indulgenza tempestosa”), perché riesce a mescolare gusti dolci e delicati con toni affumicati e sentore di cenere che si sviluppano elegantemente ad ogni sorso. L’annata del 2000 è miracolosamente sopravvissuta ad una grande tempesta di grandine e questo ha permesso di ottenere uve deliziosamente mature che producono uno chardonnay estremamente elegante. Originariamente creato per celebrare il millennio, Krug Clos du Mesnil 2000 non è famoso solo perché è un’esplosione di gusti unica, ma anche perché è una pietra miliare storica.
3. Benoit Lahaye
Benoit Lahaye è un’attività di famiglia con base a Bouzy, un villaggio Grand Cru nella regione delle Montagne de Reims, che imbottiglia i suoi vini dal 1996. Lahaye ha ricevuto la certificazione organica nel 2007. La qualità di produzione rende speciali le uve e la base di questo champagne. Le uve da ciascun lotto vengono pressate separatamente, il che dà a ogni champagne di Lahaye un gusto deliziosamente leggero ma ben preciso. I suoi vigneti sono principalmente pinot noir (come ci si aspetterebbe a Bouzy). I suoi Blanc de Noirs Brut e Le Jardin de la Grosse Pierre sono i cuvée da provare assolutamente. La delicata preparazione, l’attenzione al dettaglio e il fatto che vengano prodotto ogni anni meno di 40.000 bottiglie sono i motivi per cui questi champagne sono quasi impossibili da trovare in un negozio qualunque.
4. Egly-Ouriet
Con base nel villaggio Grand Cru di Ambonnay, casa di alcuni dei più grandiosi Pinot Noir in Francia, Egly era uno dei produttori nel movimento di coltivatori di champagne e rimane in cima alla classifica. Egly-Ouriet è famoso principalmente per i suoi ricercatissimi champagne pinot noir 100% prodotti da vigneti piantati nel 1946 chiamati "Blanc de Noirs Vieilles Vignes". Seguono un processo di estrazione estremamente delicato e una tecnica pura di pressatura dell’uva. Ecco perché il Brut Tradition Grand Cru e altri champagne sono così raffinati, complessi, freschi e con un gusto che permane a lungo sul palato. Il Brut Tradition Grand Cru rimane piccolo in termini di produzione, ma è una delizia per ogni fortunato acquirente.
5. Salon
Convinto di poter produrre un vino con più consistenza, eleganza e profondità senza aggiungere Pinot Noir o Pinot Meunier, Eugène Aimé Salon ha iniziato la produzione del suo champagne agli inizi del XX secolo, chiamandolo Salon. Ciò che rende questo vino così unico è l’intensa attenzione alla produzione. Nel 1905, il Salon era originariamente prodotto con una varietà di uva, da una regione e in un singolo cru. Oggi, è tenuta ancora in cantina una bottiglia da ogni villaggio, per ricordare ai visitatori l’eredità culturale dello champagne. Affinché il Salon sviluppi la sua famosa complessità e la sua rinomata finezza, viene imbottigliato e poi conservato in cantina per circa 10 anni. Con un massimo di 60.000 bottiglie prodotte ogni anno, il Salon è uno champagne raro da trovare, ma decisamente squisito.
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