Ginette Mathiot - Je sais faire les conserves. Comment les utiliser - 1958

家庭用の保存食の準備と利用に関するこの実用的手引きの素晴らしい挿絵入り版 -

著者は、長期保存を目的とした滅菌、塩漬け、乾燥、瓶詰めなど、さまざまな保存技術を系統立てて説明します -

本書はこれらの方法に適した多数のレシピを提案し、日常の台所で保存食品を最大限活用する方法を示しています。衛生管理の重要性、動作の正確さ、準備時間の遵守が、食品の品質と安全を保証するうえで重要であると強調しています -

本書は初心者にも熟練した料理人にも、明確で分かりやすい助言を提供します。ジネット・マティオ（Ginette Mathiot）は、経済的なアプローチを前面に出し、浪費を避け季節の食材を活用する方法を示しています -

Ginette Mathiot - Je sais faire les conserves. Comment les utiliser - 1958 - Éditions Albin Michel -
447ページ。

表紙装丁は非常に良好で、元のカートン装丁の状態、使用感のわずかな擦れ、背および第一扉が赤で題名表示 -

内部状態は良好、頁は均一に黄ばみ、本文中および挿絵の多くが黒図版で、本文外にも多数の図、保存料理・シャルキュリ類の600点以上のレシピを収録した実例を含む -

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