Herdade do Esporão - エクストラヴァージンオリーブオイル - 6 - 750ml Bottle

ご注意ください：これは定期オークションです。写真に写っているシール番号は、お手元のボトルの番号と異なる場合があります。

Esporão エキストラバージンオリーブオイル 6 x 750ml
アルentejo地方

DESCRIPTION
ポルトガルのアルentejoのモンタード生態系（樫の森）の一部であるHerdade do Esporãoは、環境と調和した生産を可能にする特別な農業条件を備えています。大きな熱振幅、貧しく多様な土壌、そして私たちが環境と調和して生産できるようにする素晴らしい生物多様性です。ぶどう畑、オリーブ畑、その他の作物を合わせて691.9ヘクタールの敷地を有し、有機栽培を実践しています。ここには約40品種のブドウ、4種類のオリーブ、果樹園と家庭菜園が植えられています。
リスボンから170キロ程度南東に位置し、歴史的なReguengos de Monsarazの近くには、Baixo Alentejo地方を典型とする風景が広がっています。丘陵の平原、浅い谷、点在する小川、穀作地、ブドウ畑、オリーブ畑の中に、ここエスポラオの邸宅があります。
丘の上の農場と白塗りの小さな村々は、旧石器時代のタピルスやドルメンの生活の記憶を守っています。その後、イベリア人、ローマ人、ヴィジ礼、ムスリムなどがこの地に住んだ歴史も受け継がれています。
この地域の中世の歴史は、モンサラズとレグアンゴスの再征服（1232年）から始まりました。それ以来、ワインとオリーブオイルはこの地域の欠かせない側面となっています。エスポラオの領地（元々はDefesa do Esporão）の地理的境界は1267年に確定し、それ以降ほぼ変わっていません。９世紀近くに及ぶ血なまぐさい戦いと英雄的行為の舞台であったにもかかわらず、境界はそのまま維持されてきました。
エヴォラ市の判事ソエイロ・ロドリゲスが最初の所有者の一人で、サンティアゴ・ロドリゲス・デ・ヴァスコンセロス、モルガド・ドン・アルヴァロ・メンデス・デ・ヴァスコンセロス（エスポラオ塔を建てた）、アルカソヴァス伯などが所有しましたが、1973年にジョゼ・ロケッテとジョアキム・バデイラが取得するまで保有を続けました。
1985年には初ヴィンテージがEsporãoブランドの創設につながり、当時Finagra, S.A.として生産された最初のワインが生まれました。1989年には現在の50カ国以上の国際市場へとワインが輸出され始めました。
その8年後、EsporãoはSPAЗA（Sociedade Produtora de Azeites do Alentejo）を買収してオリーブオイル事業へ進出—現在はEsporão Azeitesとして展開しています。

OLIVE VARIETIES: その地域で栽培された品種の選定。

EXTRACTION PROCESS
収穫後間もなく、オリーブはReguengos de MonsarazのEsporão製油所へ送られ、低温圧搾が直ちに始まります。室温は決して27°C（80.6°F）を超えません。果実は急速に粉砕され、熱交換機を通して抽出時間を短縮し風味を保ちます。遠心分離機がオイルと果粕を機械的に分離し、すぐにろ過して瓶詰めします。

TASTING NOTES
果実味のある緑色・熟したオリーブの香り。果実、草、葉の香り。新鮮でやや苦味があり、スパイシーさを伴い、乾燥ナッツの余韻で締めくくられます。アルentejo特有の果実香のバランスがとれた滑らかで調和の取れたオリーブオイルです。

SERVING
さまざまなレシピの調理・揚げ物にも最適。スープ、焼き物、ローストを含む多様な料理でご賞味ください。