Hennessy - Paradis Rare Cognac - b. 2021 - 70cl

Hennessy Paradis は、現マスター・ブレンダーのヤン・フィリユーの伯父であるモーリス・フィリユーによって生み出されました。

その「パラダイス」という名は、現在は Founder’s Cellar と呼ばれる熟成ワarehouse を指し、最高級のヘネシー・コニャックの樽が安置され、キャラクターを育む場所を意味します。「Paradis」は地域でよく使われる語で、小規模生産者が eau-de-vie を保管する地下室や小さな貯蔵室を指す表現です。モーリスは創作にあたり、祖父と曾祖父が生み出したコニャックを頼りに、70年に及ぶ熟成を経たものを用いました。その結果は、実に天国のようなスピリットで、最も若い構成要素が25年、最も古いものはほぼ百年に達します。

香り：豊かで果実感があり、ドライローズの花弁、蜂蜜、チョコレートの中のトリュフ、パイナップル、パッションフルーツ、ペッパー、シナモン、カルダモンの僅かなニュアンスとオーク。

味：豊かで複雑、ドライアプリコットとプラム、レーズン、砂糖漬けオレンジピール、シナモン、ココアパウダー、乾燥したハーブのニュアンス、タバコとオークのノート。

フィニッシュ：長く優雅で、乾果、シナモン、ナツメグ、リコリスのわずかな風味とオークが残ります。