Auguste Escoffier - Le guide culinaire - 1907

Omschrijving
Auguste Escoffier - Le guide culinaire - 1907
Koken, eten en drinken, Wetenschap (algemeen) - Aantal: 1 - Boek

Auguste Escoffier
"La Guide Culinaire"
Second edition
Paris 1907

Total written pages: XVII, 1247, 4 blank pages.

Language: French.

The book was recently restored by the Volumina laboratory in Milan.

An important book for lovers of the Belle Epoque and of French cuisine in particular. Written by the chef of the kings and kings of chefs.
It describes the menus he created and, in some cases, on what occasion they were served:
e.g. Carlton Hotel , 6 juillet 1903 (Menu servi à l’occasion de la visite du Prèsident de la Rèpublique Francaise à Londres ecc.)

The menus included: 1 Sauces 2 Garnitures 3 Potages 4 Hors D’Oeuvre 5 Oeufs 6 Poissons 7 Releves et Entrèes de Boucherie 8 Releves et Entrèes de Volaille 9 Releves et Entrèe de Gibier 10 Entrèe Mixtes 11 Prèparations Froides 12 Rotis 13 Legumes 14 Entremets 15 Glaces 16 Savories 17 Compotes, Confitures.

Kavelgegevens
Object
Boek
Aantal boeken
1
Onderwerp
Koken, eten en drinken, Wetenschap (algemeen)
Auteur/ Illustrator
Auguste Escoffier
Boektitel
Le guide culinaire
Staat
Redelijk
Publicatiejaar oudste item.
1907
Druk
Genummerde uitgave
Taal
Frans
Oorspronkelijke taal
Ja
Band
Halfleer
Aantal pagina‘s.
1247
Afmetingen
22×15 cm
Nog niet geregistreerd?
Door gratis een Catawiki-account aan te maken, kun je bieden op onze 65.000 bijzondere objecten die iedere week geveild worden.
of Inloggen