Menon - La Cuisiniere Bourgeoise, suivie de l'Office - 1775

Omschrijving
Menon - La Cuisiniere Bourgeoise, suivie de l'Office - 1775
Koken, eten en drinken - Aantal: 1 - Boek

Het grote voorbeeld: Menon
de visie van de Franse chef-kok Menon die in 1746 met La cuisinière bourgeoise een erg populair kookboek schrijft.
Menon verdedigt een eenvoudige en goedkope(re) keuken. "Ce n'est plus pour les nobles, c'est pour les bourgeois... pour les fortunes médiocres", schrijft hij.
Zoals zo vaak, omdat het kookboek een "gebruiks-boek" is op een plek waar gekookt wordt, een boek met de gebruikssporen van de tijd; een complete editie met het zeer uitgebreide register.



La Cuisiniere Bourgeoise, suivie de l'Office,
a l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de Maisons.

Contenant la maniere de connoître, disséquer & servir toutes sortes de viandes; des avis intéressants sur leurs bontés, & sur le choix qu'on en doit faire.

La façon de faire des Menus pour les quatre Saisons, & des ragoûts des plus nouveaux; une explication des termes propres, & à l'usage de la Cuisine & de l'Office, & d'une liste alphabétique des ustensiles qui sont nécessaires

Jaar: 1775
Auteur: ... Menon (18e E)
Editie: Nouvelle edition, augmentée de plusieurs apprêts qui font marques par une Etoilte
Uitgever: A Paris : chez Guillyn Quay des Augustins, au Lys d'or.
Annotatie: Door Menon
Bibliografische referentie:
Vgl. Simon (Bibliotheca Bacchica) 1038, 1039 en Oberlé 114-118 (andere uitg.)
Binding: contemporaine vollerenband, titelschildje
Omvang: XXIV, 528 p

duidelijke gebruikssporen en kleuring door de tijd,
enkele oude watervlekken vrnl. aan de randen en kl.
papierimperfecties;
de wat vervuilde band met enige provisorische cosmetische
herstellingen,
leerslijtage aan randen en kopsekanten, rug met enig leer verlies.
een goed en volledig exemplaar.

Kavelgegevens
Object
Boek
Aantal boeken
1
Onderwerp
Koken, eten en drinken
Auteur/ Illustrator
Menon
Boektitel
La Cuisiniere Bourgeoise, suivie de l'Office
Staat
Redelijk
Publicatiejaar oudste item
1775
Druk
Eerste druk in dit formaat
Taal
Frans
Oorspronkelijke taal
Ja
Uitgever
A Paris : chez Guillyn Quay des Augustins,
Aantal pagina‘s.
528
Afmetingen
17×11 cm
Nog niet geregistreerd?
Door gratis een Catawiki-account aan te maken, kun je bieden op onze 65.000 bijzondere objecten die iedere week geveild worden.
of