Om te kunnen bieden moet je eerst Inloggen of Maak gratis een account aan.

Sorry, dit kavel is gesloten!

Jules Gouffé - Le livre de cuisine - 1877

Jules Gouffé - Le livre de cuisine - 1877

Omschrijving
Jules Gouffé - Le livre de cuisine - 1877
Geïllustreerd, Koken, eten en drinken, Mooie band, Naslagwerken - Aantal: 1 - Anders - zie de beschrijving - Boek

Schitterend exemplaar van dit beroemde boek van Jules Gouffé, "le premier livre de cuisine moderne" gevat in een luxe band gesigneerd door Pagnant (Parijse boekbinder uit de 2e helft van de negentiende eeuw) perfect uitgevoerd in rood half-marokko met hoeken versierd met een elegante decoratie met het hoofd van een hert en jachthoorn.

“Cet ouvrage culinaire est parmi les plus recherchés.”

Vierde druk versierd met dezelfde 25 chromolithografische platen en 161 vignetten op hout, als het origineel uit 1867.

Belangrijk kookboek, het eerste moderne kookboek, het boek dat het model zal zijn van alle volgende, tot op heden zijn er meer dan 500 recepten.

Jules Gouffé was een beroemde Franse kok en banketbakker, bekend om zijn decoratieve kwaliteiten. Hij was 7 jaar leerling van de beroemde Carême.
Werk verdeeld in twee delen: het eerste is bedoeld voor huishoudelijk koken, dat is bedoeld om "zonder complicaties van welke aard dan ook" te zijn en de recepten "sans complicaties d'aucun genre" plaatst en de recepten "tout à fait à la portée des débutants et des apprentis », l'autre à celle des « extras », of met andere woorden haute cuisine « tous ses développements et ses perfectionnements ». Hij geeft noties over de gebruiksvoorwerpen en apparaten die in de keuken worden gebruikt, geeft de hoeveelheden voedsel en kooktijden aan.

Auteur: Jules Gouffé
Titel: Le livre de cuisine
Uitgever: Parijs, Hachette, 1877. Vol. kleine quarto of dikke octavo van 28x19 van 844 pagina's.

Band in zeer goede staat, stevig en zeer decoratief. Leer heeft duidelijke stiksels. 3 gaat lichtjes door de hoeken. Fris binnenwerk, met voornamelijk marginale roestvlekjes, op enkele dikkere pagina's. Borden in zeer goede staat, onder vloeipapier.

Kavelgegevens
Object
Boek
Aantal boeken
1
Onderwerp
Geïllustreerd, Koken, eten en drinken, Mooie band, Naslagwerken
Auteur/ Illustrator
Jules Gouffé
Boektitel
Le livre de cuisine
Staat
Zeer goed
Publicatiejaar oudste item.
1877
Druk
Geïllustreerde druk
Taal
Frans
Oorspronkelijke taal
Ja
Band
Halfleer
Extra's
Anders - zie de beschrijving
Aantal pagina‘s.
844
Afmetingen
28×19 cm
Nog niet geregistreerd?
Door gratis een Catawiki-account aan te maken, kun je bieden op onze 65.000 bijzondere objecten die iedere week geveild worden.
of