Vilarissa Valley Grande Reserva Syrah 2020 DOURO, Portugal 2020 foi um ano desafiante como poucos. Não só pela pandemia, que obrigou durante a vindima, a medidas de higiene social muito singulares, como pelas grandes adversidades que a natureza foi apresentando. No Douro Superior o inverno mostrou-se com temperaturas médias superiores aos últimos 20 anos. Quanto à precipitação, os meses de Novembro e Dezembro foram bastantes chuvosos, permitindo a reposição natural de água no solo. Por outro lado, em Fevereiro, alterou-se a tendência, passando a precipitação a ser bastante inferior à média de anos anteriores. Na sua globalidade, o inverso apresentou-se quente e seco, levando um avanço significativo no ciclo vegetativo. Nas nossas propriedades no Douro Superior, onde se verificou o maior avanço, a vinha abrolhou em finais de fevereiro/início de março, antecipando-se em cerca de 20 dias. A vindima, ainda assim, proporcionou mostos de boa qualidade, com elevados teores de açúcar e compostos fenólicos. As vinhas situadas nas zonas mais altas do Douro apresentaram mostos com níveis de acidez muito bons. Arrisca-se a dizer que 2020 foi difícil, mas no dissipar da neblina prevêem-se grandes vinhos, com taninos robustos e acidez equilibrada. VINIFICAÇÃO A vindima deste lote iniciou-se a 29 de Setembro e prolongou-se até meados de Outubro. As uvas foram transportadas em caixas de 20kg, para a adega, onde foram selecionadas na mesa de escolha. Seguiu- se o desengace parcial e esmagamento para a cuba inox. A fermentação alcoólica decorreu durante 12 dias, com controlo de temperatura a 23oC, e durante os quais fizeram-se ciclos de remontagens de 2H em 2H, com uma durabilidade de 3 minutos cada ciclo. Aquando o fim da fermentação alcoólica, 100% do lote estagiou durante 12 meses em barricas novas, 75% de carvalho francês e 25% carvalho americano. NOTAS DE PROVA Vinho limpo e brilhante. Aroma complexo, profundo e elegante onde sobressaem aromas de frutos pretos maduros, especialmente amoras. No nariz existe uma perfeita harmonia entre os frutos e as nuances de especiarias derivadas da baunilha e madeira. No palato revela-se encorpado, com um bom equilíbrio entre a fruta preta o tanino muito polido e uma boa acidez. Final de boca longo e persistente. PRODUTOR Sociedade Agrícola Quinta do Saião CLASSIFICAÇÃO Vinho Regional duriense CASTAS Syrah VINDIMA Manual | 2020 FERMENTAÇÃO 12 dias com remontagens ESTÁGIO 12 meses | 75% Barricas novas de carvalho francês e 25% carvalho americano. ÁLCOOL 14.50% CAPACIDADE 75 cl ZOM Garrafeira 2014 O ano de 2014 foi um ano de baixa produção, não só devido a algumas doenças durante o ciclo vegetativo, mas também devido à fraca frutificação. Devido à água acumulada no solo durante o inverno e a primavera, houve um avanço do ciclo vegetativo, e se não fossem as chuvas constantes durante a vindima, teria sido um grande ano desta década. Para quem conseguiu vindimar cedo, foi um ano de excecional qualidade. VINIFICAÇÃO A vindima teve início a 16 de agosto. Após uma meticulosa seleção das melhores parcelas, resultante de uma vindima cuidada, as uvas foram transportadas para a adega em pequenas caixas de 20kg e posteriormente arrefecidas. Seguiu-se o esmagamento e desengace, fermentação em lagar tradicional com controlo de temperatura durante 24 horas e finalização do processo de fermentação em cubas de inox. Uma parte significativa do lote estagia em barricas de 225L de carvalho francês, sendo 50% em barricas novas e o restante em barricas usadas durante 24 meses. Apenas uma pequena parte do lote estagia em cubas de inox. O vinho é estabilizado e filtrado antes de ser engarrafado em Gaia. NOTAS DE PROVA Vinho limpo e brilhante, com uma cor muito concentrada. O aroma é austero e de grande complexidade, com nuances aromáticas que combinam frutos do bosque, notas balsâmicas e especiarias. O sabor é profundo, elegante e complexo, com um final de boca elegante e longo. PRODUTOR Van Zeller Wine Collection, S.A. ENÓLOGO Álvaro Van Zeller CLASSIFICAÇÃO DOC Douro CASTAS Touriga Nacional, Touriga Franca & Vinhas Velhas VINDIMA Manual | 2014 ESTÁGIO 50% of the batch ages in used French oak barrels, while the remaining 50% ages in new barrels for 24 months. ÁLCOOL 14% CAPACIDADE 75 cl ZOM Reserva Tinto 2021 DOURO, PORTUGAL O ano vitícola de 2020/2021 caracterizou-se por algumas oscilações nos valores da temperatura e da precipitação anual em relação à média histórica de um ano normal e seco. A ausência de precipitação durante todo o mês de março e as temperaturas amenas registadas durante o período de primavera/verão criaram boas condições para o desenvolvimento de algumas doenças nas vinhas. A vindima iniciou- se no final de agosto e terminou no final de setembro. Em resumo, pode concluir-se que 2021 é um ano de produtividade ligeiramente superior à média dos últimos 10 anos, com uma vindima longa, fresca e chuvosa (principalmente a partir da segunda quinzena de setembro). Os mostos são de boa qualidade, mais frescos, ligeiramente menos alcoólicos, potenciando as características dos vinhos para serem consumidos jovens. VINIFICAÇÃO As uvas foram vindimadas manualmente no dia 24 de agosto e transportadas em caixas de 20 kg para a adega. À chegada, foram arrefecidas em câmara frigorífica e esmagadas e desengaçadas no dia seguinte, com uma breve maceração em prensa pneumática. O mosto resultante foi fermentado em cuba de inox com temperatura controlada e demorou 11 dias a completar a fermentação a baixa temperatura. Depois disso, o vinho permaneceu em cuba de inox até março do ano seguinte, período durante o qual estabilizou e estagiou antes de ser engarrafado. NOTAS DE PROVA Cor rubi intensa. Com aroma intenso e complexo, frutos vermelhos silvestres, com notas balsâmicas suaves e nuances a especiarias. Apresenta-se na boca com corpo e taninos bem equilibrados, notas intensas de fruta com final complexo e prolongado. PRODUTOR Van Zeller Wine Collection S.A. ENÓLOGO Álvaro Van Zeller CLASSIFICAÇÃO DOC Douro CASTAS Touriga Nacional, Touriga Franca & pequena. VINDIMA Manual | 2021 FERMENTAÇÃO 8 dias ESTÁGIO 15 meses | Barricas de carvalho francês novas e usadas ÁLCOOL 13,5 % CAPACIDADE 75 cl