2022 Tomas Postigo - Ribera del Duero - 1 McKenzie (5,0 L)

Tomás Postigo 5º Año is een rode wijn gemaakt van Cabernet Sauvignon, Tinto Fino (Tempranillo) en Merlot variëteiten geproduceerd door Tomás Postigo in de D.O. Ribera del Duero.

De Tomás Postigo-wijnmakerij begon in 2008, toen Tomás Postigo, een scheikundig onderzoeker en een van de architecten van de consolidatie van de oorsprongsbenaming sinds 1984, besloot zijn eigen wijnen te maken. Als punt van benadrukking is het de eerste wijnmakerij die de Carbon Footprint heeft ontvangen, een ecologisch label dat duurzame, ecologische praktijken garandeert die het milieu niet schaden.

In de wijngaarden van Tomás Postigo, in het vijfde jaar, overheersen kalkrijke, zandige leemgronden met stenen en kiezels en bevinden zich op een hoogte van 750 tot 1.000 meter boven de zeespiegel. De oogst wordt uitgevoerd op het optimale rijpingspunt in kleine boxen van 10 kg en direct naar de wijnmakerij overgebracht.

In de wijnmakerij gaan de druiven door de handmatige selectie tafel en vindt de alcoholische fermentatie plaats met inheemse gisten. Tomás Postigo wordt 5 jaar gerijpt gedurende 12 maanden in Franse eikenhouten vaten. Meer dan 30 verschillende wijnen worden verkregen, waarvan sommige een malolactische gisting in vaten ondergaan; vervolgens wordt het verder gerijpt in de fles voor 40 jaar.

Tomás Postigo is een vijfde jaars wijn die alleen wordt gemaakt in uitzonderlijke drukken. Elegant, modern en goed geïntegreerd, ze hebben alles in zich om een geweldige Ribera de Duero te zijn.