2012 Dom Pérignon, Luminous - Champagne Brut - 3 Magnums (1.5L)

Alleen verzending naar Europa
Proefnotities:
De heldere zoetheid van tropisch fruit (groene mango, meloen, ananas) straalt onmiddellijk. Vervolgens maakt het plaats voor meer gematigde tonen, de tinteling van sinaasappelschil, de nevel van een mandarijn. De wijn ademt, en onthult zijn frisheid. De bloem na de regen. Een tastbare sensatie van pioenroos, jasmijn en lilac.
De wijn dringt onmiddellijk door met zijn brede, volle en massieve aanwezigheid. Een fijne sensatie overheerst, terwijl het tactiele snel wordt overgenomen door het aromatische. Het lichaam ontvouwt zich gul, stevig en gecontroleerd. Vervolgens trekt het zich samen, waardoor de wijn kan vibreren met kruiden en peper.
De energie gaat door tot een sprankelende zoute afdronk.
De Maison biedt alleen uitstekende jaargangen champagne aan. Dom Pérignon Vintage wordt uitsluitend gemaakt van de beste druiven uit één jaar, en herinterpreteert zichzelf door het unieke karakter van de seizoenen te vangen en niet te produceren als de oogst niet aan hoge verwachtingen voldoet. Na minimaal acht jaar rijping in de wijnmakerij bereikt de wijn de perfecte balans die Dom Pérignon vertegenwoordigt, haar grootste belofte. Dit is Dom Pérignon Vintage: de volheid van harmonie.
De temperaturen die we in september tegenkwamen, meer typisch voor de zomer, droogden de beginnende botrytis die de wijnstokken aanviel en zorgden ervoor dat de druiven meer dan gewoonlijk rijpten, wat de jaargang definitief een impuls gaf.