Een kurk geeft karakter en prestige aan een fles wijn; een schroefdop is veel eenvoudiger om te openen. We hebben allemaal onze voorkeuren, maar wat is beter? Ontdek de voors en tegens van kurken en schroefdoppen en beslis daarna voor jezelf hoe je dit wijndilemma oplost.
Kurk versus schroefdop
Het merendeel van de Nieuw-Zeelandse en Australische wijnen hebben tegenwoordig een schroefdop, en vele Europese wijnproducenten zijn geswitcht van kurk naar dop, of gebruiken beide. Zelfs de iconische Bordeaux producent Chateau Margaux startte met een experiment door sommige van hun tweede wijn, Pavillon Rouge, met schroefdoppen te bottelen. Betekent dit dat de schroefdop beter is dan de kurk om een fles wijn af te sluiten? Nou, het blijkt dat beide methoden voor- en nadelen hebben. Het komt neer op voorkeur en welke eigenschappen je het belangrijkst vindt.
Veroudering
Waarschijnlijk is de belangrijkste kwestie voor wijnliefhebbers onder welke omstandigheden een wijn het beste goed geconserveerd blijft. In het algemeen kun je zeggen dat kurk, net als de schroefdop of de meeste andere alternatieven, prima zijn als je van plan bent om de wijn binnen twee jaar na het bottelen op te drinken. Maar rode wijnen die moeten rijpen, en complexe witte wijnen zoals Le Montrachet Grand Cru zijn, volgens de meeste experts beter af met kurk. Het langzaam binnendringen van zuurstof door de kurk is belangrijk voor het rijpingsproces van een wijn, want een milligram zuurstof per jaar is al voldoende om de sulfieten af te breken die de wijnmaker heeft toegevoegd tegen oxidatie. Meer onderzoek is nodig om te bepalen of schroefdoppen geschikt zijn voor het rijpen van wijn, maar omdat technologie en de kwaliteit van schroefdoppen snel aan het verbeteren is, zouden we binnenkort een toename van het gebruik van schroefdoppen bij premium wijnen kunnen waarnemen.
Opslag
Een wijnfles met een kurk moet op zijn kant worden opgeslagen, zodat de kurk vochtig blijft. Als deze uitdroogt zal hij krimpen, waardoor de zuurstofopname wordt aangetast, omdat de kurk de fles niet meer voldoende afsluit. Een fles met een schroefdop kan echter zowel staand als liggend worden opgeslagen.
Openen
Sommige vinden het gemak waarmee je een schroefdop kan openen beter. Dit kun je altijd en overal doen zonder gereedschap. Anderen verkiezen de traditionele methode van het openen van een fles wijn die is afgesloten met een kurk, juist omdat het meer moeite kost; het maakt deel uit van de ceremonie.
Duurzaamheid
Aangezien er nu meer wijn wordt geproduceerd dan ooit, is duurzaamheid een belangrijke factor. Maar wat is beter? Natuurkurk is 100% herbruikbaar, omdat het is gemaakt van de bast van een kurkboom: een natuurlijk hernieuwbare bron, hoewel het wel ongeveer 7-10 jaar duurt voordat een boom opnieuw kan worden gestript. Als wijnmakers voor alternatieven blijven kiezen, zullen vele kurkbossen verloren gaan en hiermee ecosystemen en banen in gevaar brengen. Kurk is echter niet eenvoudig her te gebruiken en eindigt vaak op de verkeerde afvalstapel, want recyclen nog moeilijker maakt. Metalen schroefdoppen zijn ook te recyclen en er kunnen vrij gemakkelijk nieuwe doppen van worden gemaakt.
Kurkboom
De waarheid?
Experimenten tonen aan dat de meeste mensen kiezen voor een fles met een kurk in plaats van een fles met een schroefdop, omdat ze ervan uit gaan dat de wijn met kurk van betere kwaliteit is. Ze zijn bereid er meer voor te betalen en kiezen de kurkversie om cadeau te geven omdat de andere versie goedkoop kan lijken. Schroefdoppen hebben nogal een slechte reputatie omdat ze werden gebruikt voor goedkopere wijnen van bedrijven die in massa produceren. Sommige van de beste wijnen worden nu echter met een schroefdop afgesloten. En je weet nu ook dat Grand Cru chateaus ook experimenteren met schroefdoppen.
Dus wat zou je kiezen, voor jouw toekomstige wijnen? Kijk naar onze wekelijkse Wijnveilingen voor een prachtige collectie van zowel gekurkte wijnen als wijnen met een schroefdop. En vergeet niet dat iedereen speciale wijnen kan verkopen op Catawiki. Dus als je een spannende collectie hebt, waarom bied je deze dan niet aan voor de veiling? Word verkoper- het is gratis en eenvoudig!
Deze artikelen vind je misschien ook interessant: