Geschiedenis

Hoe roséwijn favoriet werd bij hedendaagse wijnliefhebbers

Door Tom | 16 april 2021


Roséwijn is een van de oudste dranken in de wereld, een complexe wijn doordrenkt van geschiedenis en techniek. Maar rosé maakte na verloop van tijd in sommige delen van de wereld een verandering door: de wijn degradeerde tot "niet-serieus" alcoholisch drankje. Maar smaken en technieken veranderden in de 21e eeuw, waardoor rosé nu weer de interesse van serieuze wijnliefhebbers heeft. Velen kregen zelfs een voorkeur voor deze drank. En dat werd hoog tijd, vindt Wijnexpert Patricia Verschelling.


Als je wie dan ook naar zijn mening over rosé vraagt, krijg je waarschijnlijk de meest uiteenlopende antwoorden. Sommigen roemen de zoetere smaak, terwijl dat voor anderen juist een reden is af te haken. Dat rosé een zoete drank is, is echter een misvatting. Het is in feite een complexe en genuanceerde wijn, net als rode en witte wijn. In de Franse Provence, waar droge rosé voor het eerst populair werd, is deze wijn favoriet bij veel mensen. 


"Je zou het niet verwachten, maar veel roséwijnen zijn gemaakt door witte en rode druivensoorten te mengen (of zelfs witte en rode wijn te mengen)", zegt Patricia. "En de beroemdste roséwijn die zo gemaakt wordt, is champagne!". 



Rosé wordt veel gedronken in de Franse Provence en staat bekend om zijn frisdroge variëteiten

Roséchampagne is slechts een van de vele wijnvariëteiten die zich kwalificeren als een uitzonderlijke drank. En alleen al in Frankrijk blijkt de complexiteit van de wijn uit regionale verschillen, legt Patricia uit. "Roséchampagne is de enige wijn in Frankrijk die gemaakt kan worden door witte en rode wijn te mengen. Het is streng verboden in alle andere regio's om op die manier rosé te maken. In het zuiden van Frankrijk, in de Provence, zien wijnmakers niets in het maken van rosémengsels. Het maken van een goede, droge rosé, is voor hen een kunst en die wordt alleen beoefend met rode druiven". 


Frisdroge rosé werd altijd al veel gedronken in Zuid-Frankrijk, maar hoe is de wereldwijde populariteit ontstaan? 


Oud-Griekse wijnen in Marseille

 

Om de ontwikkeling van rosé te begrijpen, moeten we terug naar de oude geschiedenis. Rosé zou een van de oudste dranken ter wereld zijn. We weten dat de ouden wel hielden van een glaasje, maar anders dan de bedwelmende wijnen van nu, leken hun rode wijnen meer op wat we nu rosé noemen. De oude Grieken beschouwden donkerder wijnen als onbeschaafd of iets wat alleen de Romeinen zouden drinken vanwege het alcoholgehalte. Ze verdunden dus hun wijnen met water, onder het motto dat dit niet alleen de smaak verbeterde, maar ook getuigde van beschaving. Hoewel deze wijnen heel anders waren dan de rosé van vandaag, lag hier het begin van een lichter, rozig drinkgelag. 


Tijdens de 6e eeuw voor Christus, waren het de Phoceanen afkomstig van Ionia in Griekenland, die naar Massalia zeilden (nu Marseille) en druivenwijnen meenamen uit hun regio. Victoria James zegt in Drink Pink: A Celebration of Rosé, dat die wijnen subtiel roze waren en snel inburgerden in de regio. Zelfs zo snel, dat tegen de tijd dat de Romeinen kwamen, ze al hadden gehoord over de roze wijnen van Marseille. De handelsgeest van de Romeinen zorgde ervoor dat deze wijnen verspreid werden in het hele Middellandse Zeegebied. En tot op de dag van vandaag is de Provence, de regio waar Marseille ligt, de thuisbasis van rosé.



Roze wijn bestond al in de oudheid en werd mede door de Romeinen populair in het Middellandse Zeegebied

We spoelen snel vooruit naar de 20 eeuw en de naoorlogse periode. Rosé onderging in deze periode een nieuwe transformatie, nu in de richting van een zoetere wijn. Twee Portugese wijnmakers creëerden een type rosé die vooral in de VS en het Verenigd Koninkrijk populair werd - zelf bij het Britse koningshuis. Naar verluidt zou het de favoriete drank zijn van koningin Elizabeth II. Hoewel deze wijnmakers rosé naar nieuwe hoogten tilden, creëerden ze ook een monopolie op de perceptie van wijn. Ook Amerikaanse blush droeg hieraan bij, zegt Patricia. 


"In de jaren 1980 raakte klassieke roséwijn uit de mode in Californië. Wijnmakers bedachten dus een nieuwe wijn, die ze 'blush' noemden. Het was in feite een witte wijn gemaakt van rode druiven, waardoor de wijn een bleekroze kleur had vergeleken met witte wijn. Deze wijnen waar vaak ook een beetje zoet."


De werkelijke rosé-revival


In de Provence is de liefde voor droge rosé echter nooit weggeweest, mede dankzij het proces, zegt Patricia. "Als rosé op de klassieke manier gemaakt wordt, halen wijnmakers het sap uit de schil door zwaartekracht, een methode die we saignée noemen. Dit type rosé heeft delicate, frisse smaken en licht en frisdroog karakter. De meeste consumenten hebben tegenwoordig een voorkeur voor deze prachtige lichtgekleurde rosé uit de Provence. Daardoor worden er wereldwijd nu steeds vaker lichter gekleurde roséwijnen geproduceerd". 



Rosé doet het goed op sociale media, dankzij de mooie pasteltinten

Ook Spanje is een gewaardeerd roséproducent. "Spanje heeft met de lichtgekleurde rosado en de donkerder clarete een goede reputatie op roségebied", zegt Patricia. "Clarete rosé is zelfs behoorlijk trendy onder wijnliefhebbers, omdat sommige variëteiten een link hebben met de beweging voor natuurlijke wijnen die natuurlijke gist en amforen gebruikt om wijn te maken".


Sociale media speelden hier een rol in. De "pink drink" is van nature fotogeniek en in het midden van de jaren 2010 maakten Instagrammers daar gebruik van. De bleke pastelkleur had een zomerse uitstraling en al snel pikten bars die trend op. Klassieke rosé werd snel populairder, kreeg een jong imago en ook mannen durfden zich ermee te vertonen (googel maar eens op brosé).


Wat moet je als beginnende rosédrinker weten?


De recente liefde voor rosé heeft lang op zich laten wachten en de drank krijgt nu de aandacht die hij verdient. Maar de volgende stap is zelf de juiste rosé kiezen, zegt Patricia. 


"Roséwijn wordt wereldwijd gemaakt, je kunt dus kiezen uit veel smaken. De meeste rosés zijn tegenwoordig droog; een beroemde droge rosé uit het wijngebied Tavel in de Rhônevallei heeft een veel diepere kleur met een hoger smaakprofiel, een meer olieachtige textuur en een hoger tannineniveau dan welke andere rosé uit Frankrijk ook. Maar als je van minder droge wijnen houdt, kun je beter Cabernet d'Anjou kopen, een off-dry rosé gemaakt van Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon-druiven uit het Loiredal".



Als je houdt van klassieke, droge rosé, zit je altijd goed met wijn uit de Provence

En vergeet niet hoe je rosé moet serveren. In het algemeen kan rosé het beste direct na de release gedronken worden - en altijd koud. "Denk aan de serveertemperaturen van je wijnen", legt Patricia uit. "De standaardregel is dat je lichte, fruitige rosé en champagne het beste gekoeld kunt drinken (6 - 10 graden). Een complexere roséwijn kun je iets warmer serveren, zodat alle smaken goed tot hun recht komen".


Rosé is uiteindelijk een feestelijke, lichte drank - een toost op een nieuwe start, iets wat we zeker kunnen gebruiken in het huidige klimaat. "Het is een opgewekte drank," zegt Patricia. "Het is de perfecte wijn om het nieuwe seizoen mee te verwelkomen en hij herinnert je eraan dat iets nieuws proberen je vaak iets goeds brengt". 


 ____________________

Maak kennis met de complexiteit van rosé in onze speciale wijnveilingen of registreer je als verkoper op Catawiki.


Ontdek meer wijn | roséwijn



Deze artikelen vind je misschien ook interessant:


Kennismaken met de garagisten: de wijncultus van Frankrijk


Waarom je op Duitse wijn moet letten


Inzicht in vintage wijn en waarom het de moeite waard is om in te investeren


Maak je gratis account aan
Bij Catawiki zul je iedere week versteld staan van de indrukwekkende en bijzondere objecten die aangeboden worden. Registreer je vandaag en ontdek onze wekelijkse veilingen, die door ons team van gespecialiseerde experts worden samengesteld.
Heb je al een account op Catawiki? Inloggen
Deel dit artikel
Close Created with Sketch.
Nog niet geregistreerd?
Door gratis een Catawiki-account aan te maken, kun je bieden op onze 65.000 bijzondere objecten die iedere week geveild worden.
Registreer nu