2017 Fanti, "Vallocchio" - Brunello di Montalcino DOCG - 6 Flasker (0,75 l)

Brunello di Montalcino "Vallocchio" 2017

BESKRIVELSE:
Produsent: Fanti
Vin: Brunello di Montalcino 'Vallocchio'
Vintage: 2017
Antall flasker: 6
Størrelse: 0,75
drue: 100 % Sangiovese
Modning: minimum 24 måneder, del i barriques på 225 liter og del i store eikefat på 30 hl.
Alc.: 14,5%

Den eldste registreringen (tidlig på 1300-tallet) av den mest kjente vinen produsert i disse regionene er funnet i området Castelnuovo dell'Abate: toponymet «Vallocchio Brunello», plassert mellom «Podio Rubeo» og «Piage di Monte Caprile». Selskapets fem eldste vinmarker strekker seg her, og siden 2010 har denne spesielle utvalgte Brunello di Montalcino, rik på struktur og aromatisk kompleksitet, blitt produsert kun i utmerkede årganger.

Fanti Brunello di Montalcino uttrykker de høyeste kjennetegnene på smak og eleganse. Tenuta Fanti er dens trofaste tolk, og dens Brunello di Montalcino DOCG er en varm, innbydende vin, alltid preget av en veldefinert tannisk struktur. En strengt laget Brunello di Montalcino, klassisk i den beste forstand av ordet. For å oppnå denne langlagrede vinen utføres nøye og selektivt arbeid i vinmarken og ved innhøstingen, hvor man manuelt plukker kun de drueklasene som er merkbart modne og svært konsentrerte, basert på sukker- og fenolanalysene av de enkelte produksjonsområdene. Vinifikasjonsprosessen starter med utvelgelse av klase og individuelle bær gjennom tre utvelgelsestabeller; avstilkning og pressing; fermentering ved kontrollert temperatur opp til 28°C; og macerasjon i rustfrie ståltanker i maksimalt 25–30 dager, hvor passende pumping-over utføres. Malolaktisk fermentering skjer før lagring på tre. En del av vinen lagres på franske eikebarriques og en annen del på mellomstore fat i minst 24 måneder. Vinen lagres på flaske i minst 4 måneder før den slippes ut.