2021 Titan of Távora-Varosa, Daemon Branco - Douro DOC - 5 Flasker (0,75 l)

2021 Titan of Távora-Varosa Daemon White 5 x 0,75L
5 flasker
Távora-Varosa-regionen

VINPRODUSENT: Luís Leocádio.

Priser/anbefalinger
17,5 poeng, Vinho Grandes Escolhas

VINSORTER: Gouveio (30%), Cerceal (30%) og Malvasia Fina (40%).

Vinfikasjon
Friske druer ved sitt ideelle modenhetspunkt, plukket for hånd i 20 kg kasser, transporteres til vingården hvor de har blitt utsatt for nøye manuell utvelgelse, fjerning av stilker og skånsom knusing. De presses i en pneumatisk presse, og den resulterende mosten dekanteres ved 8 ºC i 48 timer i en rustfri ståltank. Alkoholgjæringen startet ved kontrollert temperatur i rustfritt stål, etterfulgt av overføring til franske eikefat hvor den fortsatte og lagret i ytterligere 12 måneder, med regelmessig omrøring av den fine bunnfallet.

Smaksnotater
Intens stråfarget vin med uttrykksfulle aromaer av røyk, våt stein, gjær, ristet brød og hvite blomster. På ganen har den mye volum og struktur, støttet av en livlig og forfriskende syre.

Servering
Nyt til retter med rik og frisk smak, som grillet skalldyr, grillet fisk over kull og ovnsbakt fisk. Server ved 10–12 °C.

HISTORIE
TITAN-prosjektets arbeid har helt fra starten av alltid fokusert på å finne gamle vinstokker på de mest autentiske og minst utforskede stedene, der det fantes nye historier å fortelle gjennom vin.
Lidenskapen for Távora-Varosa-regionen går langt tilbake, både på grunn av nærheten og inspirasjonen i Aquilino Ribeiros roman «Terras do Demo» (Djevelens land). En ulendt, forreven fjellkjede med dårlig terreng som holder folket i utkanten av sivilisasjonen, og lar naturen, og ofte Djevelen, diktere reglene.
Som en region med fortreffelighet for produksjon av Portugals fineste musserende viner, ønsket vi å gjøre noe annerledes og fremheve stille viner med en mineralsk, frisk og unik karakter – i bunn og grunn, som vi kjærlig kaller dem, «Musserende viner uten bobler».

Vennligst merk: Dette er en gjenkommende auksjon. Forseglingnummeret/-numrene du ser på bildene kan avvike fra de på dine flasker.