2003 Justino's Colheita Tinta Negra - Madeira - 3 Flasker (0,75 l)

Vennligst merk: Dette er en gjenkommende auksjon. Forseglingnummeret/-numrene du ser på bildene kan avvike fra de på dine flasker.

2003 Justino's Colheita Tinta Negra Madeira 3 x 0,75L

BESKRIVELSE
Justino’s Madeira Wines, S.A. ble etablert som et begrenset selskap i 1953, selv om det hadde eksistert siden 1870 på Madeira som et privat familiefirma, da det var kjent som 'Justino Henriques'. Dette gjør det til en av de eldste produsentene og eksportørene av Madeira-vin, internasjonalt kjent for kvaliteten på sine viner.
I 1993 ble det internasjonalisert, noe som førte til en tilknytning til en av de større franske gruppene innen vin- og spiritusdistribusjon – C.O.F.E.E.P, også kjent som La Martiniquaise – og byggingen av et nytt vineri med mål om å forbedre forholdene der vinene lages, spesielt vinifikasjonsprosessen, produksjonen og lagringen. Dette store, moderne og funksjonelle vineriet er utstyrt slik at det kan kombinere tradisjonelle metoder med den mest avanserte teknologien tilgjengelig.
I dag har Justino’s Madeira en av de største lagerbeholdningene av Madeira-vin på øya, inkludert viner av høy kvalitet som er lagret på eikefat, noe som gjør det mulig for selskapet å møte kravene fra de mest krevende og kresne forbrukerne. Gjennom årene har Justino’s Madeira Wines, S.A. blitt en av de ledende produsentene og eksportørene av Madeira-vin takket være den anerkjente kvaliteten på vinene og den betydelige økningen i produksjonskapasiteten.

Vingårdsmeistrene: Dina Luís & Juan Teixeira.

Priser/anbefalinger
94 poeng, internasjonal vinutfordring
Stor gullmedalje, Mundus Vini
Gullmedalje, Concours Mondial de Bruxelles

VINVARIETETER: Tinta Negra (100%).

Vinfikasjon
Manuell innhøsting, med kvalitativ utvelgelse, over flere uker avhengig av modningsgraden. Total stalking, knusing og pressing. Åpen spouted vinproduksjon. Fermentert helt i rustfrie ståltanker. Fermentasjonen avbrytes ved å tilsette vinalkohol (96º). Tilsetning av vinalkohol etter 4-6 dager med fermentering for å opprettholde ønsket sukkerinnhold. Vinproduksjon ved bruk av tradisjonelle metoder. Modnet ved bruk av den tradisjonelle Canteiro-metoden, i franske og amerikanske eikefat av ulike størrelser.

Smaksnotater
Tiltrekkende ravfarge. Elegant og kompleks aroma med noter av sirup, crème brûlée, honningkake, karamell og nøtter. Rik i munnen med markerte noter av krydder og karamell. Litt søt. Markert syre og lang ettersmak.

Servering
Utmerket med tropisk frukt, mørk sjokolade, honningkake (tradisjonell fra Madeira), sjokoladedesserter, petit fours, praliner, smørkjeks, fruktkaker, kaffe-baserte desserter, oster med en markant smak og når de serveres som en digestif eller med kaffe. Server ved en temperatur mellom 18ºC og 20ºC.