20 years old Tawny Port: Kopke, Cálem & Contemporal - Douro - 3 Flasker (0,75 l)

Vennligst merk: Dette er en gjenkommende auksjon. Forseglingnummeret/-numrene du ser på bildene kan avvike fra de på dine flasker.

Kopke 20 år gammel Portvin 1 x 0,75L
Cálem 20 Years Old Port 1 x 0,75L
Contemporal 20 år gammel portvin 1 x 0,75L
3 flasker

Kopke 20 Years Old Port 1 x 0,75L
BESKRIVELSE
I 1636 fant en reise sted mellom Hamburg og Portugal som skulle vise seg å være roten til en lang historie: Nicolau Köpke ankom sitt nye land som generalkonsul for Hansestadene. To år senere, i 1638, signerte han de første flaskene med vin sendt til Nord-Europa.
Kjøpet av en gård i Douro i 1781 markerer overgangen fra et kjøpsselskap til en stor vinprodusent. Portviner får økende betydning i selskapet og blir raskt hovedvirksomheten. Nicolau Kopke & Co. blir et eksempel på innovasjon, ved å integrere vinproduksjon og handel i samme selskap.
I 1841 antok firmaet navnet C. N. Kopke, et navn som fortsatt brukes den dag i dag.
I de kommende århundrene vil Kopke strebe etter å hedre sin arv, som er bygget med lidenskap gjennom generasjoner.

VINMAKER: Carlos Alves.

Priser/anbefalinger
94 poeng, Wine Spectator
94 poeng, Decanter World Wine Awards
94 poeng, internasjonal vinutfordring
93 poeng, Wine Enthusiast
92 poeng, Robert Parker
94 poeng, Vin- og brennevinsmagasin
92 poeng, Internasjonal vin- og brennevinskonkurranse
Stor gullmedalje, Mundus Vini
Gullmedalje, Berlin Vin Trofé

VINSORTER: Tradisjonelle druesorter fra Douro.

Vinfikasjon
Håndplukket på det optimale tidspunktet, blir drueklasene deretter stilket av, knust og omdannet til vin gjennom en nøye macerasjon for å trekke ut farge, tanniner og aromaer, forbedret av konstant omrøring under gjæringen. Dette skjer i tanker (lagares) ved kontrollert temperatur (mellom 28-30°C) til riktig sødmegrad (baumé) er oppnådd. På dette tidspunktet tilsettes druebrennevin for å lage den endelige forsterkede vinen. En vin av høy kvalitet, laget ved å blande viner fra ulike innhøstinger for å oppnå det spekteret av sanseegenskaper som er typisk for disse aldrende tawny Port-vinene. Disse vinene har hver blitt modnet i eikefat over varierende perioder, med den gjennomsnittlige alderen på alle vinene i blandingen som bestemmer alderen på etiketten. Den resulterende blandingen uttrykker egenskapene gitt av modningen i tre.

Smaksnotater
Et delikat oransje-grønt fargespill. Dets praktfulle nese er en kompleks blanding av tørket frukt, krydder og noter av fint treverk. På ganen er smakene rike og konsentrerte, med en lang og fløyelsaktig ettersmak.

Servering
Uimotståelig med en forrett av foie gras med aubergine og valnøtter. Et flott valg for en uendelig rekke av desserter, som toffee brownies, sjokolade- og pistachio pavé, eller crostini med valnøtter og chèvre. Best serveres ved en temperatur mellom 12 og 14°C.

-> Cálem 20 Years Old Port 1 x 0.75L
BESKRIVELSE
Noen av hans samtidige kan ha forvekslet António Alves Cálem med en uhelbredelig eventyrer, men det var entreprenørskap som drev hans lidenskap. Da han grunnla Porto Cálem i 1859, satte han seg som mål å krysse Atlanterhavet og eksportere til Brasil. Dette skjedde på en tid da portvin vanligvis ble sendt til De britiske øyer og andre europeiske markeder. Vanlige stier var ikke for Cálem. Når han til slutt satte kursen mot Brasil, ble hans første transaksjoner gjort med eksotiske treslag. Igjen kunne dette lett ha blitt feiltolket som en dristig beslutning, men i virkeligheten var det en gjennomtenkt risiko som førte til et svært vellykket forretningsforhold.
Innen 1965 hadde Porto Caléms rykte for fryktløshet og mot spredt seg over hele verden via skipene og mannskapene deres. Det var på tide at selskapets image skulle reflektere dette. Derfor ble den ikoniske karavellen, som ble lastet med tønner med Portvin, født, og har prydet hver Calém-flaske siden den gang.
Visjonen om en stor mann har en tendens til å inspirere de rundt ham, og det samme gjorde drømmen til António Alves Calém — for hver generasjon av familien som kommer. Også i 1965 tar António Alves Calém Junior opp arven og blir offisielt sin fars forretningspartner og etterfølger.
Generasjonene som fulgte, jobbet utrettelig for å sikre global anerkjennelse. På denne måten samlet merket seg en rekke priser for eleganse, karakter og kvalitet i sine viner. Etter en og en halv århundre på reisen, representerer Porto Cálem virkelig vinverdenen som grunnleggeren forestilte seg.
Når du tilbyr Porto Cálem, skåler du for tradisjonen av fortreffelighet.

VINMAKER: Carlos Alves.

Priser/anbefalinger
95-97 poeng, Decanter Magazine
95 poeng, gullmedalje, International Wine Challenge
94 poeng, Decanter World Wine Awards
92 poeng, Internasjonal vin- og brennevinskonkurranse
90 poeng, Robert Parker
90 poeng, Tom Cannavan
18 poeng, Jancis Robinson
18 poeng, Vinho Grandes Escolhas

VINSORTER: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Sousão.

Vinfikasjon
Håndplukket på det optimale tidspunktet, blir drueklasene deretter stilket av, knust og omdannet til vin gjennom en nøye macerasjon for å trekke ut farge, tanniner og aromaer, forbedret av konstant omrøring under gjæringen. Dette skjer i tanker (lagares) ved kontrollert temperatur (mellom 28-30°C) til riktig sødmegrad (baumé) er oppnådd. På dette tidspunktet tilsettes druebrennevin for å lage den endelige forsterkede vinen. En vin av høy kvalitet, laget ved å blande viner fra ulike innhøstinger for å oppnå det spekteret av sanseegenskaper som er typisk for disse aldrende tawny Port-vinene. Disse vinene har hver blitt modnet i eikefat over varierende perioder, med den gjennomsnittlige alderen på alle vinene i blandingen som bestemmer alderen på etiketten. Den resulterende blandingen uttrykker egenskapene gitt av modningen i tre.

Smaksnotater
Brunfarge, med grønne nyanser. Konsentrert og fyldig duft med dominerende aromaer av tre, noter av honning og delikate hint av krydder. På ganen viser den utmerket struktur, med faste og polerte tanniner. Jevn tekstur, fristende sødme og en lang, krydret ettersmak.

Servering
Servert lett avkjølt, er det det ideelle valget for forretter som sterk ost og pâté. Dets fløyelsaktige tekstur og unike aromaer passer bemerkelsesverdig godt med hovedretter som inkluderer tørket frukt. Uimotståelig med en forrett av foie gras med aubergine og valnøtter. Best serveres ved en temperatur mellom 14 og 16°C.

Contemporal 20 år gammel Portvin 1 x 0,75L
Flasket av Quinta and Vineyards Bottlers (Taylor’s, Croft & Fonseca)

Vinmaker: David Guimaraens.

Priser/anbefalinger
17 poeng, Vinho Grandes Escolhas
Gullmedalje, Viner fra Portugal-utfordringen
Gullmedalje, Gulldrue

Vinvarianter: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinto Cão, Tinta Roriz & Tinta Barroca.

Vinfikasjon
Fermentering i rustfrie ståltanker eller kjeler. Stopping av alkoholgjæring med tilsetning av vinbrennevin. Modning i trefat på rundt 600 liter.

Smaksnotater
Amberfarge. Vin med elegante tanniner, myk på ganen, med struktur og varig smak i ettersmaken. Rik og elegant duft, med fine aromaer av frukt, nøtter, sjokolade og fiken.

Servering
Ideell med eggbaserte desserter og oster. Best serveres ved en temperatur på 18°C.