C. da Silva, Dalva - 50 years old Tawny - Porto - 1 Flaske (0,75 l)

Vennligst merk: Dette er en gjenkommende auksjon. Forseglingnummeret/-numrene du ser på bildene kan avvike fra de på dine flasker.

C. DA SILVA, Dalva 50 år gammel Tawny Port 1 x 0,75L
BESKRIVELSE
I 1933, etter å ha kommet direkte fra Brasil, innså Clemente da Silva sin livslange drøm: å skape et utmerket vinhus som skulle lede ham til globalisering av virksomheten hans. C. da Silva – et navn som er en forkortelse av hans eget. Et år senere registrerte han merket Dalva, som stammer fra forkortelsen «da Silva». Med en enkel og veldig portugisisk lyd var suksessen lett å oppnå på ulike markeder.
På jakt etter en aktivitet hvor han kan investere kapitalen fra sin virksomhet i Brasil, benytter den unge entreprenøren seg av det nære samarbeidet med selskapet Corrêa Ribeiro e Filhos, grunnlagt i 1862 og eid av hans kones familie, for å bygge opp sine innledende lagre og ta de første skrittene i virksomheten, med Vintage Ports fra 1896, 1912 eller 1920 som er kjente.
Ved å kombinere århundregamle kunnskaper og teknikker med ny teknologi og innovasjon, er Dalvas portefølje unik og distinkt, og tilbyr en enestående rekke av Colheita Port Wines, som inkluderer unike og begrensede utgaver, de klassiske Vintage Port Wines, og et eksklusivt utvalg av White Port Wines, som kulminerer i den aldrende og datert Golden White og Dry White-kolleksjonen.

Vinmaker: José Manuel Sousa Soares.

Priser/anbefalinger
19,5 poeng, Vinho Grandes Escolhas
Excellence Award, Notícias Magazine

VINVARIETETER: Tradisjonelle fra Douro, som Touriga Nacional, Touriga Franca og Sousão.

Vinfikasjon
Fermenteringsprosessen avbrytes på det ideelle tidspunktet, i henhold til den tradisjonelle Portvin-produksjonsmetoden, som inkluderer å stoppe fermenteringen ved å tilsette brandy av vinopprinnelse. Denne 50 år gamle Tawny Port-vinen stammer fra partier med ulike kvalitetsviner av høyere kvalitet, som er lagret på tønner i varierende perioder, noe som gir en vin med en tawny-farge, med utviklede aromaer, og som presenterer en profil i smak av en 50 år gammel vin.

Smaksnotater
Porto Dalva 50 år er en refleksjon av den historiske arven til huset C. da Silva. Rikdommen av svært gamle viner, kombinert med kunnskap, har resultert i en portvin med bemerkelsesverdig kompleksitet og raffinement. Den har et ravfarget utseende, med en gylden kant og grønne undertoner. På duften utmerker seg utviklede aromaer av frukt, spesielt plommer og tørkede fiken, ristede mandler, med en krydret side av curry. Veldig unik, flere sanseinntrykk utfolder seg gjennom smakingen, med søte krydder som muskatnøtt som dukker opp i munnen, kombinert med livlig syre og friske sitrusnoter. Den avslutter veldig intens, balansert, med noter av marzipan.

Servering
En komplett Porto, som bør nytes alene. Den bør serveres mellom 12ºC og 16ºC. Spis med måte.