C. da Silva, Dalva - 40 years old Tawny - Porto - 1 Flaske (0,75 l)

Vennligst merk: Dette er en gjenkommende auksjon. Forseglingnummeret/-numrene du ser på bildene kan avvike fra de på dine flasker.

Dalva 40 Years Old Tawny Port 1 x 0.75L

I 1933, etter å ha kommet direkte fra Brasil, innså Clemente da Silva sin livslange drøm: å skape et utmerket vinhus som skulle lede ham til globalisering av virksomheten hans. C. da Silva – et navn som er en forkortelse av hans eget. Et år senere registrerte han merket Dalva, som stammer fra forkortelsen «da Silva». Med en enkel og veldig portugisisk lyd var suksessen lett å oppnå på ulike markeder.
På jakt etter en aktivitet hvor han kan investere kapitalen fra sin virksomhet i Brasil, benytter den unge entreprenøren seg av det nære samarbeidet med selskapet Corrêa Ribeiro e Filhos, grunnlagt i 1862 og eid av hans kones familie, for å bygge opp sine innledende lagre og ta de første skrittene i virksomheten, med Vintage Ports fra 1896, 1912 eller 1920 som er kjente.
Ved å kombinere århundregamle kunnskaper og teknikker med ny teknologi og innovasjon, er Dalvas portefølje unik og distinkt, og tilbyr en enestående rekke av Colheita Port Wines, som inkluderer unike og begrensede utgaver, de klassiske Vintage Port Wines, og et eksklusivt utvalg av White Port Wines, som kulminerer i den aldrende og datert Golden White og Dry White-kolleksjonen.

Vinmaker: José Manuel Sousa Soares.

Priser/anbefalinger
96-97 Poeng, VertdeVin
95 Poeng, Revista de Vinhos
19,5 poeng, Decanter Magazine
18,5 poeng, Høyhet, Paixão Pelo Vinho

VINVARIANTER: Tradisjonelle fra Douro, som Tinta Barroca, Tinto Cão, Touriga Nacional, Tinta Roriz og Touriga Franca.

Vinfikasjon
Fermenteringsprosessen avbrytes på det ideelle tidspunktet, i samsvar med den tradisjonelle metoden for produksjon av Portvin, som inkluderer å stoppe fermenteringen ved å tilsette brandy av vinopprinnelse. Denne 40 år gamle Tawny Port-vinen stammer fra partier av ulike viner av førsteklasses kvalitet, som er lagret på tønner i varierende perioder, noe som gir en vin med en tawny farge, med utviklede aromaer og et smaksprofil som tilsvarer en 40 år gammel vin.

Smaksnotater
Brune og olivengrønne nyanser. En ekstremt intens og kompleks Portvin, resultatet av tiår med utvikling i tre. Den har aromaer av tørket frukt, med et snev av krydder (muskatnøtt) og kaffe. Livlig og silkeaktig, den avslører noter av honning i ganen, med en lang og tett avslutning.

Servering
Det kan nytes alene eller sammen med forretter som «foie gras». Det passer perfekt med konvent-søtsaker eller den tradisjonelle «bolo-rei». Det bør serveres mellom 12ºC og 16ºC.