2021 Altas Quintas Tinto - Alentejo DOC, Reserva - 3 Butelki (0,75l)

2021 Altas Quintas Reserva Czerwony 3 x 0,75L
3 Bottles
Region Alentejo

WINIARZ: António Ventura.

Nagrody / Rekomendacje
18 punktów, Vinho Grandes Escolhas

ODMIANY WIN: Alicante Bouschet (30%), Syrah (30%) i Touriga Nacional (40%).

Węgrówka
Winogrona Touriga Nacional, Syrah i Alicante B. zbierano ręcznie do 15-kilogramowych skrzyń na początku września. Po przybyciu do winiarni winogrona umieszczane są w komorze chłodniczej o temperaturze 7°C, gdzie obniża się temperaturę, aby zachować świeżość i aromat, a także ułatwić kontrolę temperatury podczas winifikacji. Po 24 godzinach winogrona trafiają na taśmociąg sortujący w celu selekcji kiści i jagód. Następnie następuje odszypułkowanie i zgniatanie, a winogrona przenoszone są do lagares (tradycyjnych kamiennych koryt), gdzie rozpoczyna się maceracja przedfermentacyjna trwająca 48 godzin. Następnie fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze 23°C, aby zachować pełną aromatyczną elegancję, z dwukrotnym deptaniem i codziennym de-stagingiem (dojrzewaniem winogron). Po fermentacji następuje 90-dniowa maceracja pofermentacyjna (Cuvaison). Wino jest następnie leżakowane w beczkach o pojemności 500 litrów, zarówno pierwszego, jak i drugiego użycia, przez okres 16 miesięcy. Po butelkowaniu wino leżakuje przez 6 miesięcy przed wprowadzeniem na rynek.

Notes degustacyjne
Wino o wyrazistej rubinowej barwie, z aromatami dojrzałych czarnych owoców, jeżyn i czarnej wiśni, złożonymi nutami runa leśnego, oliwek i tytoniu, prażonego dębu i przypraw. Dość pełne, głębokie, o zrównoważonej kwasowości, jedwabistych taninach i wspaniałym, energicznym i pieprznym finiszu.

serwowanie
Doskonale komponuje się z pieczoną lub duszoną koziną lub jagnięciną, policzkami wieprzowymi i wykwintnymi potrawami z dziczyzny.

HISTORIA
Projekt Altas Quintas, powstały w zbiorach w 2004 roku, jest instalowany w sercu Parku Narodowego Serra de São Mamede, najbardziej unikatowego terroir w Portalegre, już i tak odrębnym podregionie Alentejo. Tam, powyżej 600 metrów nad poziomem morza, panują idealne warunki glebowe, temperaturowe i wilgotnościowe, pozwalające na uzyskanie maksymalnej ekspresji, czystości i świeżości szczepów winogron, które cenimy zarówno w winnicy, jak i w piwnicy.
„Portalegre z wysokością” to nasze motto. Nasz cel? Połączenie natury i człowieka, aby tworzyć wina wyróżniające się, wina, które odsłaniają ciałem i duszą ziemię, na której powstały.

Uwaga: To jest aukcja cykliczna. Numer(y) plomb widoczne na zdjęciach mogą się różnić od numerów na Twojej butelce(-ach).