2017 Fanti, "Vallocchio" - Brunello di Montalcino DOCG - 6 Garrafas (0,75 L)

Brunello di Montalcino "Vallocchio" 2017

DESCRIÇÃO:
Produtor: Fanti
Vinho: Brunello di Montalcino 'Vallocchio'
Vintage: 2017
Número de garrafas: 6
Tamanho: 0,75
Uvas: 100% Sangiovese
Envelhecimento: mínimo de 24 meses, parte em barricas de 225 litros e parte em grandes barris de carvalho de 30 hl.
Alc.: 14,5%

O registro mais antigo (início do século XIV) da uva mais famosa produzida naquela região foi encontrado na área de Castelnuovo dell'Abate: o topônimo 'Vallocchio Brunello', localizado entre 'Podio Rubeo' e 'Piage di Monte Caprile'. As cinco vinhas mais antigas da empresa se estendem por aqui, e desde 2010, apenas em safras excelentes, essa seleção especial de Brunello di Montalcino, rica em estrutura e complexidade aromática, tem sido produzida.

O Fanti Brunello di Montalcino expressa as mais altas características de sabor e elegância. A Tenuta Fanti é sua fiel intérprete, seu Brunello di Montalcino DOCG é um vinho quente e acolhedor, sempre caracterizado por uma estrutura tanínica bem definida. Um Brunello di Montalcino rigoroso, clássico no melhor sentido da palavra. Para obter esse vinho de envelhecimento prolongado, realiza-se um trabalho cuidadoso e seletivo na vinha e na colheita, colhendo manualmente apenas as uvas notavelmente maduras e altamente concentradas, seguindo análises de açúcar e fenólicos das áreas de produção. O processo de vinificação começa com a seleção dos cachos e das uvas individuais através de três mesas de seleção; desengace e prensagem; fermentação a uma temperatura controlada de até 28°C; e maceração em tanques de aço inox por um máximo de 25 a 30 dias, período durante o qual são realizados bombeamentos apropriados. A fermentação malolática ocorre antes do envelhecimento em madeira. Parte do vinho é envelhecida em barris de carvalho francês e parte em barris de médio porte por um mínimo de 24 meses. Envelhece na garrafa por pelo menos 4 meses antes do lançamento.