Uma rolha confere carácter e prestígio a uma garrafa de vinho, enquanto uma tampa de rosca é mais fácil de abrir. Todos temos as nossas preferências, mas qual será melhor? Descubra as vantagens e desvantagem das rolhas e das tampas e resolva por si este dilema do vinho.
Rolha vs. tampa
Atualmente, a maioria dos vinhos da Nova Zelândia e da Austrália é fornecido com uma tampa de rosca, e muitos produtores europeus de vinho mudaram da rolha de cortiça para a tampa, ou utilizam ambas as opções. Mesmo o emblemático produtor de Bordeaux , Chateau Margaux decidiu fazer uma experiência e engarrafar parte do seu segundo vinho, Pavillon Rouge, com tampas de rosca. Será que isto significa que a tampa de rosca é melhor para engarrafar vinhos do que a rolha de cortiça? Na verdade, ambas têm vantagens e desvantagens, é uma questão de preferência e de quais as características que mais valoriza.
Envelhecimento
Para os apreciadores de vinho talvez a questão mais importante seja em que circunstâncias o vinho é melhor preservado. De uma modo geral, poderia dizer-se que as rolhas de cortiça, tal como as tampas de rosca, ou a maioria das outras alternativas, são soluções válidas se pretender beber o vinho no prazo de dois anos após o engarrafamento. Mas os vinhos tintos que precisam de envelhecimento e os vinhos brancos complexos, tais como o Le Montrachet Grand Cru, beneficiam mais, diz a maioria dos especialistas, de uma rolha de cortiça. A entrada lenta de oxigénio através da rolha é importante para o processo de envelhecimento de um vinho, pois basta um miligrama de oxigénio por ano para danificar os sulfitos adicionados pelo produtor para proteger o vinho contra a oxidação. É necessária mais investigação para descobrir se as tampas de rosca são adequadas para o envelhecimento do vinho, mas visto que a tecnologia e a qualidade das tampas de rosca estão a evoluir rapidamente, poderemos em breve assistir a um aumento na quantidade de vinhos de alta qualidade engarrafados com tampa de rosca.
Armazenamento
Uma garrafa de vinho fechada com uma rolha de cortiça deve ser guardada na horizontal para que a rolha permaneça húmida. Caso esta seque, encolhe, o que afeta a entrada de oxigénio porque a rolha já não proporciona vedação suficiente. Em contrapartida, uma garrafa com tampa de rosca pode ser armazenada na horizontal ou na vertical.
Abertura
Algumas pessoas preferem a simplicidade da abertura de uma garrafa com tampa de rosca. É possível abri-la em qualquer lugar, sem recurso a qualquer tipo de acessório. Outras pessoas preferem o método tradicional de abertura de uma garrafa de vinho com rolha, porque consideram que o trabalho adicional faz parte da cerimónia.
Sustentabilidade
Visto que a produção de vinhos é, atualmente, maior do que nunca, a sustentabilidade é uma questão importante. Mas qual é a melhor solução? A rolha de cortiça é 100% reciclável, visto que é fabricada a partir da casca do sobreiro: uma fonte naturalmente renovável, apesar de serem necessários 7-10 anos antes da cortiça poder ser novamente extraída. Se os vitivinicultores continuarem a escolher alternativas, muitas florestas de sobreiros irão desaparecer, ameaçando ecossistemas e postos de trabalho. No entanto, a cortiça não é fácil de reciclar e muitas vezes acaba depositada no caixote de lixo errado o que torna a reciclagem ainda mais complicada. As tampas de rosca de metal também são recicláveis e podem ser facilmente transformadas em novas tampas.
Sobreiro
A verdade?
Os estudos revelam que a maioria das pessoas escolhe uma garrafa com rolha em vez de uma garrafa com tampa de rosca, por considerar que o vinho com rolha terá melhor qualidade. As pessoas estão dispostas a pagar mais e escolher uma versão com rolha para oferecer de presente por acharem que a outra versão poderá parecer mais barata. As tampas de rosca têm uma reputação algo negativa pois costumavam ser utilizadas para os vinhos mais baratos de empresas de produção em massa, apesar de, atualmente, alguns dos melhores vinhos também utilizarem tampas de rosca. Como se sabe, os Grand Cru chateaux também estão, atualmente, a testar as tampas de rosca.
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