Alguma vez teve vontade de organizar uma degustação de vinhos entusiasmante e com aspeto profissional, mas não sabia por onde começar? Estamos aqui para o ajudar! Com este guia, rapidamente, será um sommelier. Convide os seus amigos para um serão de degustação de vinhos que, certamente, não irão esquecer. Basta que siga estes passos para organizar uma festa perfeita de degustação de vinhos.
Passo 1: escolha um tema
Basear as degustações num tema é uma excelente forma de decidir os vinhos que vai servir na sua festa. Um tema regional é uma boa escolha para principiantes, por exemplo vinhos do Vale Napa ou Toscânia. Para degustações de vinhos mais avançadas pode experimentar algo mais desafiante, como uma degustação de vinhos vertical ou horizontal. Uma degustação de vinhos vertical corresponde a escolher um determinado produtor de vinhos e depois provar os seus vinhos vintage de diversos anos, enquanto a degustação horizontal significa escolher um ano de colheita e experimentar vinhos vintage de diversos produtores desse mesmo ano.
Passo 2: preparar a comida
Encontrar a combinação perfeita de comida e vinhos desempenha uma parte importante do sucesso de toda a experiência de degustação. As comidas neutras como pão e bolachas de água e sal podem ajudar a limpar o palato entre vinhos. Ou experimente aperitivos que sejam fáceis de servir e dê aos seus convidados a oportunidade de descobrirem comidas que combinam ou contrastam com os vinhos. Queijo, chocolates, nozes, frutos secos, azeitonas e enchidos são sempre boas opções.
Passo 3: defina a ordem
Muitas vezes, as pessoas não pensam na ordem em que o vinho branco é servido, mas este aspeto é, na verdade, um facto importante para o sucesso de uma festa de degustação de vinhos. Servir vinho por uma ordem estruturada será uma experiência esclarecedora para os seus convidados, pois apenas desta forma os vinhos servem de complemento à comida e vice-versa
Então, qual é a ordem correta? Deve servir os vinhos dos mais claros para os mais escuros e dos mais frios para os mais quentes. Os vinhos mais escuros são mais complexos e logo devem ser servidos mais ao final da noite para não se sobreporem ao sabor dos vinhos mais leves. Se tiver dúvidas, recorde a seguinte ordem: gaseificados, vinhos brancos leves, vinhos brancos ricos, rosés, vinhos tintos leves, vinhos tintos pesados e, por último, vinhos de sobremesa, tais como vinhos do Porto e vinhos doces.
Passo 4: ensine os seus convidados a provarem vinhos
Seguir os 3 passos anteriores fará com que pareça um especialista em degustação de vinhos, mas este passo seguinte vai levá-lo a outro nível. Ensine os seus convidados a fazerem corretamente a degustação, primeiro ensine-lhes a observarem a cor do vinho. É claro, escuro ou transparente? O que diz a cor sobre o vinho? Em seguida, rode o copo para libertar o aroma. Coloque o nariz dentro do copo e tente analisar o aroma. É frutado, terroso ou floral? E, por último, beba um gole e mantenha o vinho na boca enquanto inala lentamente, para os seus sentidos apreciarem profundamente os aromas.
Não precisa de experiência anterior... com estas dicas pode organizar a festa perfeita de degustação de vinhos. Certifique-se de que planeia atempadamente e comece a procurar vinhos especiais nos nossos leilões semanais de vinhos. E não se esqueça de se divertir. Tchim-tchim!
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