2017 Fanti, "Vallocchio" - Brunello di Montalcino DOCG - 6 Sticle (0.75L)

Brunello di Montalcino „Vallocchio” 2017

DESCRIERE:
Producător: Fanti
Vin: Brunello di Montalcino "Vallocchio"
Vintage: 2017
Numărul de sticle: 6
Dimensiune: 0,75
Struguri: 100% Sangiovese
Îmbătrânire: minimum 24 de luni, parte în baricuri de 225 de litri și parte în butoaie mari de stejar de 30 hl.
Alc.: 14,5%

Cel mai vechi înregistrament (secolul al XIV-lea) al celui mai faimos vin produs în acele regiuni a fost descoperit în zona Castelnuovo dell'Abate: toponimul „Vallocchio Brunello”, situat între „Podio Rubeo” și „Piage di Monte Caprile”. Cele cinci podgorii cele mai vechi ale companiei se întind aici, iar din 2010, doar în recolte excelente, această selecție specială de Brunello di Montalcino, bogată în structură și complexitate aromatică, a fost produsă.

Fanti Brunello di Montalcino exprimă cele mai înalte caracteristici de aromă și eleganță. Tenuta Fanti este interpretul său fidel, Brunello di Montalcino DOCG fiind un vin cald și primitor, întotdeauna caracterizat printr-o structură tanică bine definită. Un Brunello di Montalcino riguros, clasic în cel mai bun sens al cuvântului. Pentru obținerea acestui vin de lungă maturare, se efectuează o muncă atentă și selectivă în vie și la recoltare, recoltând manual doar strugurii care sunt notabil coapte și foarte concentrați, urmând analizele de zahăr și fenolice ale zonelor de producție. Procesul de vinificație începe cu selecția ciorchinilor și a boabelor individuale prin trei mese de selecție; zdrobire și presare; fermentație la o temperatură controlată de până la 28°C; și macerare în tancuri din oțel inoxidabil pentru maximum 25–30 de zile, perioadă în care se efectuează pumpings adecvate. Fermentația malolactică are loc înainte de maturarea în lemn. O parte din vin este maturată în baricuri din stejar francez, iar alta în butoaie de dimensiuni medii pentru minimum 24 de luni. Apoi, vinul se maturează în sticlă cel puțin 4 luni înainte de a fi lansat.