Domaine Domaine du Colombier Domaine situé à Sancerre, Vallée de la Loire Sélection distribuée par Savour Club Spécialisé dans les vins blancs frais et minéraux à base de Sauvignon Blanc Vinification traditionnelle avec respect du terroir Appellation Sancerre (Blanc) Niveau : vin de terroir reconnu Région : Vallée de la Loire (Centre-Loire) Vinification & Élevage Vendanges manuelles ou mécaniques selon parcelle Fermentation en cuves (inox principalement) Élevage sur lies fines pour apporter complexité Sols : calcaires, silex et argilo-calcaires Exposition : coteaux bien exposés Encépagement : 100 % Sauvignon Blanc Style du vin Très frais, vif et minéral Arômes : agrumes, fruits blancs, herbes fraîches, notes minérales Évolution : notes de miel léger, cire, parfois sous-bois avec l’âge Texture : tendue, vive, finale persistante Garde / Potentiel Potentiel : 10–20 ans (selon cuvée) Millésime 1990 : vin très mature, pouvant être fatigué ou encore intéressant selon conservation