2017 Fanti, "Vallocchio" - Brunello di Montalcino DOCG - 6 Flaskor (0,75L)

Brunello di Montalcino 'Vallocchio' 2017

BESKRIVNING:
Producer: Fanti
Vin: Brunello di Montalcino 'Vallocchio'
Årsgång: 2017
Antal flaskor: 6
Storlek: 0,75
Druvor: 100 % Sangiovese
Åldringsprocess: minst 24 månader, del i barriques på 225 liter och del i stora ekfat på 30 hl.
Alk.: 14,5%

Det äldsta kända dokumentet (tidigt 1300-tal) om det mest berömda vinet som produceras i dessa regioner har hittats i området Castelnuovo dell'Abate: toponymen "Vallocchio Brunello", belägen mellan "Podio Rubeo" och "Piage di Monte Caprile". Företagets fem äldsta vingårdar sträcker sig här, och sedan 2010 har denna speciella selektion av Brunello di Montalcino, rik på struktur och aromatisk komplexitet, producerats endast i utmärkta årgångar.

Fanti Brunello di Montalcino uttrycker de högsta egenskaperna av smak och elegans. Tenuta Fanti är dess trogna tolkare, dess Brunello di Montalcino DOCG är ett varmt, välkomnande vin, alltid kännetecknat av en väl definierad tanninstruktur. Ett rigoröst Brunello di Montalcino, klassiskt i bästa bemärkelse av ordet. För att framställa detta långlagrade vin utförs noggrant och selektivt arbete i vinodlingen och vid skörden, där man manuellt plockar endast de druvor som är tydligt mogna och mycket koncentrerade, efter socker- och fenolanalys av de enskilda produktionsområdena. Vinifieringsprocessen börjar med sortering av klasar och enskilda druvor genom tre sorteringsbord; avstjälkning och pressning; jäsning vid en kontrollerad temperatur upp till 28°C; och maceration i rostfria ståltankar i högst 25–30 dagar, under vilken tid lämpliga pumpningar utförs. Malolaktisk jäsning äger rum före lagring i trä. En del av vinet lagras i franska ekbarriques och en del i medelstora fat i minst 24 månader. Vinet lagras på flaska i minst 4 månader före lansering.