2005 M. Chapoutier, Ermitage "L'Ermite" - Rhône - 1 Magnum (1,5 L)

Till slut, från den mycket dominerande granithöjden i Ermitage, finns 2005 års Ermitage l’Ermite. Ett extraordinärt kraftfullt vin som sannolikt behöver 10-15 år på flaska (förra året tyckte jag att 20 år var ganska konservativt), detta är ett 100-årsvin och troligen bäst att uppskatta för våra efterkommande snarare än någon som är över 30 år gammal. Mörklila till kanten, med inslag av krossad sten, kol, grillade kött och enorma mängder blå och svarta frukter, detta vin är nästan smärtsamt rikt och tjockt, med en mycket tanninrik och frisk syra. Monumentalt! Förväntad mognad: 2020-2080.

Med tjugo årgångar i bagaget fortsätter Michel Chapoutier och hans imponerande vinmakarteam att stärka sin position. Dessa är bland världens bästa viner, särskilt de från enskilda vingårdar, många av vilka kommer att hålla i 50 år eller mer. Rödvinerna från 2006 från Chapoutier visar god syra och friskhet. Även om de saknar den kraftfulla tanniska strukturen hos 2005-årgången, och kanske lite av densiteten från den vintaget, är de definitivt inte lätta viner. Det är en årgång av finess och koncentration, men med en tydlig charm i förväg. Återigen är 1991 en användbar historisk referens. De är den perfekta motvikten för de som köper 2005, vilka kräver tålamod. De enskilda vingårdsvinerna, eller som Chapoutier kallar dem, 'Selections Parcellaires', lagras alla i små fat, ofta 100 % nya ekfat, och buteljeras utan klarning eller filtrering. Produktion är relativt liten, med den minsta cuvéen, Crozes-Hermitage Les Varonnieres, vanligtvis 200-325 lådor, och resten av vingårdsvinerna genomsnittligen runt 480-625 lådor. Den största är oftast St.-Joseph Les Granits eller Ermitage Le Pavillon, som kan nå upp till cirka 1 000 lådor i en rik årgång. Återigen visar 2005-årgången all densitet, tannisk struktur och långsiktig lagringspotential. Samtidigt påminner 2006 från Chapoutier om 1991, som initialt var en underskattad årgång av viner med perfekt balans. Även om de saknar den rena kraften och strukturen hos 2005, är de välgörda av sin renhet och sitt jämviktstillstånd. Det finns fyra enskilda vingårdscuvéer av Ermitage. Produktion är liten, från cirka 275-300 lådor av Les Greffieux, 480-500 av Le Meal, 800-1 100 för Le Pavillon och 200-600 för L’Ermite.
Från Robert Parker