2021 Titan of Távora-Varosa, Daemon Branco - Douro DOC - 5 Flaskor (0,75L)

2021 Titan of Távora-Varosa Daemon White 5 x 0,75L
5 flaskor
Távora-Varosa-regionen

Vinmakare: Luís Leocádio.

UTMÄRKELSER/REKOMMENDATIONER
17,5 poäng, Vinho Grandes Escolhas

VINSORTER: Gouveio (30%), Cerceal (30%) & Malvasia Fina (40%).

Vinförädling
Färska druvor vid sin ideala mognadspunkt, plockade för hand i 20 kg lådor, transporteras till vingården där de genomgår noggrant manuell urval, avstjälkning och varsam krossning. De pressas i en pneumatisk press och den resulterande musten dekanteras i en rostfri ståltank vid 8ºC i 48 timmar. Alkoholjäsningen påbörjas vid kontrollerad temperatur i rostfritt stål, följt av överföring till franska ekfat där den fortsatte och lagrades i ytterligare 12 månader, med regelbunden omrörning av den fina bottensatsen.

Smaknoteringar
Intensivt halmfärgat vin med uttrycksfulla aromer av rök, våt sten, jäst, rostat bröd och vita blommor. I gommen har det mycket volym och struktur, stödd av en livlig och uppfriskande syra.

SERVING
Avnjut till rätter med fyllig och fräsch smak, såsom grillade skaldjur, kolgrillad fisk och ugnsbakad fisk. Servera vid 10ºC – 12ºC.

HISTORIA
TITAN-projektets arbete har, från början, alltid fokuserat på att hitta gamla vinstockar på de mest autentiska och minst utforskade platserna, där det fanns nya historier att berätta genom vin.
Passionen för Távora-Varosa-regionen går långt tillbaka, både på grund av dess närhet och dess inspiration i Aquilino Ribeiros roman "Terras do Demo" (Djävulens länder). En karg, oländig bergskedja med dålig terräng som håller sin befolkning i civilisationens utkant och låter naturen, och ofta djävulen, diktera reglerna.
Som en region med spetskompetens för produktion av Portugals finaste mousserande viner ville vi göra något annorlunda och lyfta fram stilla viner med en mineralisk, fräsch och unik karaktär – i huvudsak, som vi kärleksfullt kallar dem, "Mousserande viner utan bubblor".

Vänligen observera: Detta är en återkommande auktion. Nummer på förslagen som du ser på bilderna kan skilja sig från de på dina flaskor.