C. da Silva, Dalva - 50 years old Tawny - Porto - 1 Flaska (0,75 l)

Vänligen observera: Detta är en återkommande auktion. Nummer på förslagen som du ser på bilderna kan skilja sig från de på dina flaskor.

C. DA SILVA, Dalva 50 år gammal Tawny Port 1 x 0,75L
Beskrivning
År 1933, efter att ha anlänt från Brasilien, insåg Clemente da Silva sin livslånga dröm och skapade ett utmärkt vinhus som skulle leda till globalisering av hans verksamhet: C. da Silva – en förkortning av hans namn. Ett år senare registrerade han varumärket Dalva, vilket är en förkortning av 'da Silva'. Med en enkel och mycket portugisisk ljudbild var framgången lätt att uppnå på olika marknader.
Söker en aktivitet där han kan investera kapitalet från sitt företag i Brasilien, tar den unge entreprenören tillvara på det nära samarbetet med företaget Corrêa Ribeiro e Filhos, grundat 1862 och ägt av hans frus familj, för att bygga upp sina initiala lager och ta de första stegen i verksamheten, med Vintage Ports från 1896, 1912 eller 1920 som är välkända.
Genom att kombinera århundraden av kunskap och tekniker med ny teknik och innovation är Dalvas portfölj unik och distinkt, och erbjuder ett oöverträffat utbud av Colheita Port Wines, inklusive unika och begränsade upplagor, de klassiska Vintage Port Wines och ett exklusivt sortiment av White Port Wines, som kulminerar i den åldrade och daterade Golden White och Dry White-kollektionen.

Vinmakare: José Manuel Sousa Soares.

UTMÄRKELSER/REKOMMENDATIONER
19,5 Poäng, Vinho Grandes Escolhas
Excellence Award, Notícias Magazine

VINSORTER: Traditionella från Douro, såsom Touriga Nacional, Touriga Franca och Sousão.

Vinförädling
Jäsningsprocessen avbryts vid det ideala tillfället, enligt den traditionella portvinsmetoden, vilket innebär att jäsningen stoppas genom tillsats av brandy av vinets ursprung. Denna 50 år gamla tawny portvin kommer från satser av olika kvalitetsviner, som lagras i tunnor under varierande perioder, vilket ger ett vin med en tawny-färg och utvecklade aromer, samt ett smakprofil som kännetecknar ett 50-årigt vin.

Smaknoteringar
Porto Dalva 50 years är en reflektion av det historiska arvet från huset C. da Silva. Rikedomarna av mycket gamla viner, kombinerat med kunskap, resulterade i ett portvin av anmärkningsvärt komplexitet och förfining. Det har ett bärnstenfärgat utseende, med en gyllene kant och gröna nyanser. På näsan framträder utvecklade aromer av frukt, särskilt plommon och torkade fikon, rostade mandlar, med en kryddig sida av curry. Mycket unikt, flera sensationer utvecklas under smakupplevelsen, med söta kryddor, som muskotnöt, som framträder i munnen, kombinerat med livlig syra och friska citrusnoter. Det avslutas mycket intensivt, balanserat, med inslag av marzipan.

SERVING
Ett komplett Porto, att njuta ensam. Det bör serveras mellan 12ºC och 16ºC. Ät och drick med måtta.