Kopke - 80 Years Old Tawny - 杜罗 - 1 Bottle (0.75L)

Kopke 80年陈金酒 1瓶 0.75升
一瓶
波特酒

酿酒师：Carlos Alves。

奖励/推荐
100 Points, Revista de Vinhos

葡萄酒品种：传统杜罗地区葡萄品种。

酿造工艺
精选于最佳时机，葡萄随后去梗、压碎，并通过细心的浸渍工艺提取颜色、单宁和香气，在发酵过程中不断搅拌以增强风味。这一过程在控制温度（28-30°C）下的发酵槽（lagares）中进行，直到达到理想的糖度（baumé）。此时加入葡萄白兰地，制成最终的加强酒。这是一款高品质的葡萄酒，通过混合不同收获年份的葡萄酒，展现出这些陈年淡褐色波特酒的典型感官特性。这些葡萄酒在橡木桶中陈酿时间不同，所有酒的平均陈酿时间决定了标签上的年份。最终的混合酒展现了橡木陈酿赋予的特性。

品鉴笔记
深琥珀色，带有绿色调，展现了葡萄酒在古老木桶中长时间陈酿的痕迹。初闻香气暗示略带树脂的异国木材，最终散发出一种植物花束，令人联想到薄荷和其他阴凉草本。
在味觉上，它带来无尽的清新感，橘子皮、干杏和甘草的香气逐渐展开，展现出香料和干果的细腻层次。第二波带来轻微的苦味， linger 在余味中，突出咖啡和丁香，为下一口做好准备。丝滑且锐利的酸度，这是一款经得起时间考验的酒，每一次品尝都展现出它多层次的优雅与愉悦。

服务
单独享用或搭配浓郁奶酪、肉酱、干果主菜、鹅肝酱及香料菜肴都令人难以抗拒。最佳饮用温度为14°C至16°C。

历史
在1636年，一段从汉堡到葡萄牙的旅程开始，这成为一个漫长故事的起点：尼古劳·考普克作为汉萨同盟城市的总领事抵达新国家。两年后，即1638年，他签署了第一批送往北欧的葡萄酒。
1781年在杜罗购买的一块农场标志着从购买公司向大型葡萄酒生产商的转变。波特酒在公司中的地位不断提升，迅速成为主要业务。Nicolau Kopke & Co. 成为创新的典范，将葡萄酒生产和贸易整合在同一家公司中。
在1841年，该公司采用了C. N. Kopke的名称，这个名字一直沿用至今。
在未来几个世纪，Kopke将努力传承其世代积累的激情与遗产。

请注意：这是一次重复拍卖。您在照片上看到的封印号码可能与您的瓶子上的号码不同。