2020 , 2021 & 2022 Tenuta di San Guido, Guidalberto - 托斯卡纳 IGT - 3 Bottles (0.75L)

Guidalberto 1x 2020 1x 2021 1x 2022

SOIL STYLE

葡萄园所处的土壤具有多样且复杂的地形特征，石灰石含量丰富，部分地区富含粉土和卵石，同时也含有一定的粘土；海拔在100至300米之间，朝向南/西南方向。

天气趋势

经过2020年秋季多雨且气温温和的天气后，冬天却异常严酷，尤其是由于极地扰动的影响。在三月底左右春天的首次温和开始后，一股冷空气扰动带来了接近零度的强烈寒冷。春季的天气一直较为多雨，直到五月中旬才迎来晴朗的好天气。六月天气正常，七月则炎热干燥。八月上半月持续干热，但在8月16日，一股扰动带来降雨，并使气温稳定在季节性正常范围内。葡萄成熟得非常完美，没有过多的糖分，果肉鲜美，籽也充分木质化。

收获

收获工作采用人工进行，始于八月底的Merlot采收，随后从九月二十二日开始采收Cabernet Sauvignon，并在十月的头几天完成。由于天气条件极佳且植物处于良好的生长状态，收获过程得以平静进行。这使得技术成熟度与酚类成熟度之间达到了极佳的平衡，种子和梗的木质化程度优异，导致在去梗和浸渍过程中只释放出贵族单宁。

发酵

在采摘现场对葡萄进行分类，随后在酒窖中通过分选台进行筛选。采用软压和去梗，以避免葡萄粒受到压力和过度单宁的转移。酒精发酵在不锈钢罐中进行，温度控制在大约27-28°C，不使用外源酵母。这一年份的浸渍期为梅洛大约14-16天，赤霞珠大约16-18天，期间频繁进行空气压榨和倒槽操作，以获得平衡的葡萄汁，充分释放花青素。苹果酸乳酸发酵在不锈钢罐中逐渐缓慢进行，从十一月初开始，到月底结束。

老化

从十二月的第二个十天开始，葡萄汁被装入由部分法国橡木和少部分（5%）美国橡木制成的225升酒桶中，存放时间为15个月。使用了40%的新木材、40%的二次使用木材，以及20%等比例的三次和四次使用木材。选择这样做是为了最佳平衡单宁的释放，同时保持大部分葡萄汁中来自优质年份的出色原始和次级香气。在市场投放前，还经过了三个月的玻璃瓶陈酿。