2022 Castello della Sala, Cervaro della Sala - 翁布裡亞 - 3 瓶 (0.75L)

通常在五个月后，Chardonnay 会被转入不锈钢罐，与 Grechetto 混合，后者则在没有木材的条件下单独酿造。随后，Cervaro della Sala 在 Castello della Sala 的历史酒窖中陈酿数月，然后才上市。历史资料显示，Cervaro 这个名字源自14世纪曾拥有 Castello della Sala 的贵族家族：Monaldeschi della Cervara。

霞多丽葡萄与少部分格雷凯托葡萄结合，酿造出旨在随时间完善、展现独特风土优雅与复杂的葡萄酒。Cervaro della Sala 是最早采用苹果酸乳酸发酵和橡木桶陈酿的意大利葡萄酒之一，首个年份为1985年。