2020 , 2021 & 2022 Tenuta di San Guido, Guidalberto - 托斯卡納 IGT - 3 瓶 (0.75L)

Guidalberto 1x 2020 1x 2021 1x 2022

土壤风格

葡萄园所处的土壤具有多样且复杂的地形特征，含有丰富的石灰岩，部分地区富含粉土和卵石，同时也有部分为粘土质；海拔在100至300米之间，朝向南偏西。

天气趋势

经过2020年秋季多雨且气温温和的天气后，冬天却异常严酷，尤其是因为极地扰动的影响。在三月底左右春天刚刚开始时，一股冷空气扰动带来了强烈的寒冷，气温接近零度。春季的天气一直较为多雨，直到五月中旬才迎来晴朗的好天气。六月天气正常，而七月则炎热干燥。八月上半月的干热天气持续，但在八月十六日，一股扰动带来了降雨，并使气温稳定在季节性正常范围内。葡萄成熟得非常完美，没有过多的糖分，果肉鲜美，籽也充分木质化。

收获

手工采摘的收获始于八月底的Merlot，随后从九月二十二日开始采摘Cabernet Sauvignon，并在十月的前几天完成。由于天气条件极佳且植物处于良好的生长状态，采摘过程得以平静进行。这使得在技术成熟度和酚类成熟度之间取得了极佳的平衡，种子和梗的木质化程度也非常理想，在去梗和浸渍过程中仅释放出贵族单宁。

发酵

在手工采摘期间，葡萄在田间进行分拣，抵达酒窖后通过分拣台进行后续筛选。采用软压和去梗，以避免葡萄粒受到压力和过度单宁转移。酒精发酵在不锈钢罐中进行，温度控制在大约27-28°C，不使用外源酵母。这一年份的浸渍期为梅洛大约14-16天，赤霞珠大约16-18天，期间频繁进行空气压榨和倒槽操作，以获得平衡的葡萄汁，优异的花青素释放。不锈钢中的苹果酸乳酸发酵逐渐缓慢地进行，从十一月初开始，到月底完成。

老化

从十二月的第二个十天开始，必须的葡萄汁被装入由部分法国橡木和少量（5%）美国橡木制成的225升酒桶中，存放时间为15个月。使用了40%的新木、40%的二次使用木材，以及20%的三次和四次使用木材，比例相等。这样选择的目的是为了最佳平衡单宁的释放，同时保持大部分必须中由优良年份带来的出色原始和次级香气。在上市前，还经过了三个月的玻璃瓶陈酿。