Calem - 20 years old Tawny - 波多 - 3 瓶 (0.75L)

Cálem 20年陈酿波特酒 3 x 0.75L
3瓶
Port Wine

酿酒师：Carlos Alves。

奖励/推荐
95-97 分，Decanter Magazine
95分，金牌，International Wine Challenge
94分，Decanter世界葡萄酒大奖
92 分，国际葡萄酒与烈酒竞赛
90 分，Robert Parker
90 分，Tom Cannavan
18 分，Jancis Robinson
18 分数，Vinho Grandes Escolhas

葡萄酒品種：Touriga Nacional、Touriga Franca、Tinta Roriz 和 Sousão。

酿造
在最佳时机精心挑选后，葡萄被去梗、压碎，并通过细心的浸渍过程转化为葡萄酒，以提取其颜色、单宁和香气，在发酵过程中不断搅拌以增强风味。这一过程在控制温度（28-30°C之间）的lagares中进行，直到达到理想的糖度（baumé）。此时，加入葡萄白兰地，制成最终的加强酒。这是一种高品质的葡萄酒，通过混合不同收获年份的葡萄酒，展现出这些陈年琥珀色波特酒的典型感官特性。这些酒在橡木桶中陈酿时间不同，所有混合酒的平均陈酿时间决定了标签上的年龄。最终的混合物展现了橡木陈酿赋予的特性。

品鉴笔记
棕色，带有绿色调。浓郁且丰盈的鼻子，主要散发着木质香气，伴有蜂蜜的 notes 和细腻的香料暗示。在口中，展现出极佳的结构，单宁坚实且光滑。质地顺滑，甜美诱人，余韵悠长，带有香料的味道。

服务
略微冷藏后供应，是搭配浓郁奶酪和 pâté 等开胃菜的理想选择。其丝滑的质地和独特的香气与包含干果的主菜搭配效果极佳。与鹅肝配茄子和核桃的开胃菜搭配更是令人难以抗拒。最佳食用温度为14至16°C。

歷史
他的同时代人可能会误以为 António Alves Cálem 是个无法治愈的冒险家，但实际上，是创业精神激发了他的热情。1859年，他创立了 Porto Cálem，并立志横渡大西洋，将产品出口到巴西。当时，波特酒通常被运往英伦群岛和其他欧洲市场。对于 Cálem 来说，常规的路径并不适合他。一旦他最终确定了前往巴西的路线，他的第一笔交易是关于异国木材的。这很容易被误解为一个大胆的决定，但实际上，这是经过深思熟虑的风险，促成了一段非常成功的商业合作关系。
到1965年，Porto Calém因其无畏和坚韧的声誉已通过船只和船员传遍世界。此时，公司的形象也应反映出这一点。因此，载满波特酒桶的标志性帆船被创造出来，从此每一瓶Calém都装饰着它。
伟人的远见往往能激励周围的人，António Alves Calém的梦想也是如此——希望家族的每一代都能实现。同样在1965年，António Alves Calém Jr. 接过接力棒，正式成为父亲的商业伙伴和继任者。
随后的一代又一代人不懈努力，确保了品牌在全球范围内的认可。在此过程中，品牌获得了众多关于优雅、品格与品质的葡萄酒奖项。经过一个半世纪的旅程，Porto Cálem 真正代表了其创始人所设想的葡萄酒世界。
当你推荐Porto Cálem时，你是在为卓越的传统干杯。

请注意：这是一次定期拍卖。您在照片中看到的封印编号可能与您瓶子上的编号不同。