2019 Cálem - Late Bottled Vintage Port - 斗羅河 - 6 瓶 (0.75L)

2019 Cálem 晚装年份波特酒 6瓶装 0.75L
6瓶
Port Wine

酿酒师：Carlos Alves。

奖励/推荐
金牌，Mundus Vini
金牌，布鲁塞尔世界比赛（2016年款）

葡萄品种：传统的杜罗葡萄品种，特别是Touriga Nacional、Touriga Franca、Tinta Roriz 和 Sousão。

酿造
在最佳时机精心挑选后，葡萄被去梗、压碎，并通过细心的浸渍过程转化为葡萄酒，以提取其颜色、单宁和香气，在发酵过程中不断搅拌以增强风味。这一过程在控制温度（28-30°C）下的酒槽（lagares）中进行，直到达到理想的糖度（Baumé）。此时，加入葡萄白兰地，制成最终的加强葡萄酒。

品鉴笔记
一款具有深宝石红色、带有紫色调的波特酒。香气中弥漫着黑色水果酱的味道，伴有李子、石斛和白胡椒的香气。在口中充满青春气息，黑巧克力和甘草的风味与优雅、融合良好的单宁完美结合。余韵悠长，带有可可的余味。

服务
平衡丰富的风味，LBV非常适合搭配主菜，如菲力牛排。这是一款极具多样性的葡萄酒，非常适合搭配巧克力薄荷芝士蛋糕、梨酥或简单享用中等浓郁的奶酪。葡萄酒应存放在阴凉干燥的地方，避光并远离温度波动，瓶子应保持直立。随着时间推移，波特酒底部自然会形成沉淀。一旦开瓶，应在2到4个月内饮用。最佳饮用温度为16至18°C。

歷史
他的同时代人可能会误以为 António Alves Cálem 是个无法治愈的冒险家，但实际上，是创业精神激发了他的热情。1859年，他创立了 Porto Cálem，并立志横渡大西洋，将产品出口到巴西。当时，波特酒通常被运往英伦群岛和其他欧洲市场。对于 Cálem 来说，常规的路径并不适合他。一旦他最终确定了前往巴西的路线，他的第一笔交易是关于异国木材的。这很容易被误解为一个大胆的决定，但实际上，这是经过深思熟虑的风险，促成了一段非常成功的商业合作关系。
到1965年，Porto Calém因其无畏和坚韧的声誉已通过船只和船员传遍世界。此时，公司的形象也应反映出这一点。因此，载满波特酒桶的标志性帆船被创造出来，从此每一瓶Calém都装饰着它。
伟人的远见往往能激励周围的人，António Alves Calém的梦想也是如此——希望家族的每一代都能实现。同样在1965年，António Alves Calém Jr. 接过接力棒，正式成为父亲的商业伙伴和继任者。
随后的一代又一代人不懈努力，确保了品牌在全球范围内的认可。在此过程中，品牌获得了众多关于优雅、品格与品质的葡萄酒奖项。经过一个半世纪的旅程，Porto Cálem 真正代表了其创始人所设想的葡萄酒世界。
当你推荐Porto Cálem时，你是在为卓越的传统干杯。

请注意：这是一次定期拍卖。您在照片中看到的封印编号可能与您瓶子上的编号不同。