這麼多年來，卡塔維基的專家Jeroen Koetsier在每次買威士忌時，都是同一款買三瓶：一瓶拿來收藏，一瓶拿來喝，最後一瓶，則拿來出售。且出售的價格，必定高於三瓶的總價。喝威士忌是一種樂趣，這種樂趣也包括了瘋狂的收集和想要獲利的精神。Jeroen Koetsier的房子甚至建有地窖，來存放他珍貴的收藏。讓我們來跟Jeroen聊聊他特別的威士忌收藏吧。
收藏的起點
在Jeroen開始收集威士忌前，他收藏過很多東西：郵票、硬幣、彈珠、車子的介紹冊、啤酒杯、菸灰缸...多不勝數。但在1998年。他開啟了新世界，新的種子就此萌芽。「因為我弟弟的生日，我買了1974年的Ardbeg。在把瓶子遞給他時，我有點捨不得放手。隔天，我又去了一趟酒鋪，買下一瓶我出生年份的酒。在店主的建議下，我買了1972年的Brora。絕對是珍品，就跟1974的Ardbeg一樣。」
1972年的Brora
酒品累積中
Jeroen很快的被這種病毒感染。「一週後，另一家店很輕易地說服我一次買下六瓶酒。他告訴我，每一瓶都來自不一樣的地方，有著當地獨特的風味。短短的幾個月內，我就已經收集到20瓶酒。就算當我收集到了100瓶，我仍不算是個收藏家，因為我只是想要累積來喝。」 當收藏數超過1000瓶時，Jeroen就放棄計算了。
日本單一麥芽威士忌，15年份的Hanyu
買進，賣出
有段時間，Jeroen主要收集蘇格蘭艾拉島Ardbeg 酒廠的威士忌和1972年的年份酒。「我在2006年建了地窖，結果挖掘費和建築費超過我預算的2倍，不得已之下，我只好大量出售我的收藏。特別是我的 Ardberg收藏，當時大概賣了超過200種不一樣的酒，打擊真的很大。因為那時賣掉那些酒，能夠在2014年買下一台漂亮的車。問我會不會後悔？ 不，我很喜歡住在這裡，而且地窖也把威士忌顧的好好的。」
Ardberg: 海島威士忌之王
「自2006年開始，我的收藏變的更廣泛了。我不再專注於一間酒廠，那會讓我花太多錢，我總是會看到我還沒有買過的酒。我尋找新酒最重要的準則是，要嚐起來很棒。想想，價格若下降，至少我還可以拿來喝。」
威士忌之愛
Jeroen Koetsier也是一位威士忌狂熱者他認為威士忌是一款迷人的飲料「即使蒸餾成本每公升低於1歐元，只要使用正確的木材和付出無與倫比的耐心，你依然可以釀出美麗，且具有豐富風味的威士忌。威士忌不像葡萄酒，雖然我也很喜歡葡萄酒，但威士忌有更明顯的優勢。你可以品嘗很多種威士忌，但不要多，每種都一點就好，即使是最頂級的威士忌。所以就算預算不多，你也可以負擔的起。就算你開瓶後再密封，它仍可繼續保存很長的時間，成為一瓶老酒，但成本卻只要，5歐元、10歐元或者35歐元等等。」
威士忌之友
Jeroen是世界威士忌之友的一份子他們每年都會參加好幾次威士忌節，在各地歡聚。Jeroen也曾和一群專業的人士去蘇格蘭。「2012年，我們組成Brora研究會，一整週都研究已經關閉的Brora酒廠，而在2016年的2月，我們來了一場『世界大戰前之旅』。所有的參加者都要貢獻至少一瓶，二次世界大戰前蒸餾的酒。我們拜訪了獨立灌裝廠 Gordon & MacPhail，然後在被BBC報導過的Glenlivet酒廠，開了一瓶1899年份 Glenlivet。」
Gordon & MacPhail
威士忌無所不在
Jeroen從世界各地買酒，直接從釀酒廠買，且他很榮幸可以拜訪這些酒廠，此外，他也從網路擴展他的收藏。「我收藏中最頂級的是哪一瓶？ 很難說。有數十瓶都有這資格，背後都有自己的故事。」 他的收藏包含超過1000瓶的酒，以及約500本和威士忌有關的書。的確令人印象深刻，但真正的收藏家就是會持續收藏。Jeroen Koetsier就是這樣的收藏家。「我對1980年以前的瓶裝威士忌非常感興趣，它們相當稀有。我也一直都在搜尋那些鮮為人知的單一麥芽威士忌。此外，我還想要一本19世紀的初版書，就是Alfred Barnard寫作的“The Whisky distilleries of the United Kingdom”，這本書可是我願望清單上的第一名。」
一飛衝天的價格
收藏在今日更難的原因在於，價格高漲。過去兩年，所有優質酒，價格都翻了一倍。「一切都變得越來越瘋狂。你會越來越常看到新上市的酒，標價是1000歐元起跳。若是由30個人分攤花費，還是喝得起。但像我以前一樣，一次買三瓶的做法，就只能放棄了。舉例來說，我絕不會花7000歐元去買1972年的Brora。」
威士忌收藏的最終目標
Jeroen表示自己收藏的目的已經改變。「我以前是靜態收藏，現在則是動態的。沒有酒是神聖的，每一瓶酒都可以打開，只要你有一個很好的開啟的原因。我的威士忌收藏不會停止，它是我通向美好體驗和不平凡人生的一條道路。我所收藏的，就是最美麗的回憶和體驗。」
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