Belle édition originale de ce manuel culinaire révolutionnaire ! Ce médecin, disciple de Hecquet, critique la cuisine française pour son excès de sauces et d’épices et propose un régime alimentaire raffiné pour se guérir - Il décrit un fourneau de santé innovant pour une cuisson douce et couverte, et partage plus d’un millier de recettes ordonnées selon les services, privilégiant des sauces légères et un assaisonnement modéré - M. Jourdan Le Cointe - La cuisine de santé - 1789 - Briand - Tome Second - Etat correct de la reliure, ouvrage dans son plein cuir marron d'époque, frottements, travail de vers sur le plat arrière, bas du mors gauche fissuré, coiffe inférieure envolée, dos à nerfs orné, titrage et tomaison dorés sur pièces de maroquin - Etat intérieur moyen, mouillures anciennes, travaux de vers sur le dernier tiers de l'ouvrage, particulièrement en marge, joli bandeau, pages de garde marbrées - Service de livraison assuré sous quelques jours –