Le Château Dutruch Grand Poujeaux est produit à partir de raisins issus des vieilles vignes de la propriété. Manuelle, la récolte s’effectue à la maturité optimale pour préserver l’acidité naturelle des baies. Nous obtenons ainsi un vin frais, équilibré, agréable à boire et d’une grande aptitude au vieillissement. L’élevage est ensuite réalisé en barriques de chêne français pendant 12 mois. 1/3 des fûts sont neufs, 1/3 ont un an et 1/3 ont deux ans. Si le boisé du chêne français est indispensable car apportant précision et structure tannique, il est essentiel pour nous qu’il ne soit qu’un support à l’expression du vin et non l’inverse. Dans sa jeunesse, le Château Dutruch Grand Poujeaux présente des arômes de fruits rouges et noirs frais et croquants, avec de subtiles notes grillées et torréfiées. La bouche est suave, fraîche et précise. Les tanins, présents mais bien intégrés, sont d’une grande persistance.