Il Pinot Grigio di Villa Russiz. Un vino bianco classico della tradizione Friulana in grado di vantare la denominazione DOC Collio. La vinificazione prevede l’impego del solo vigneto di Pinot Grigio puro al 100%. La collocazione geografica dei vigneti ricade entro l’ambito aziendale, sono ubicati su diverse colline situate attorno al centro aziendale con esposizione a sud, est ed ovest su terreno interamente marnoso. Le uve vengono interamente raccolte a mano, a perfetta maturazione e nelle ore più fresche del mattino. In breve tempo giungono in cantina, dove viene fatta una pressatura soffice delle uve intere. Il mosto fiore così ottenuto, dopo un primo travaso, viene collocato nelle vasche di fermentazione a temperatura controllata. Il vino rimane quindi sulle sue fecce fini per almeno 8 mesi e poi imbottigliato dopo 8 – 9 mesi dalla vendemmia. Un grande classico della viticoltura friulana, il Pinot Grigio di Villa Russiz è frutto di un’attenta raccolta manuale, a perfetta maturazione e nelle ore più fresche del mattino, e di una scrupolosa vinificazione e successiva maturazione in sole vasche di acciaio, contenitori ideali per valorizzare quella freschezza che ne caratterizza il tratto. Un bianco di corpo, fragrante e fruttato, perfetto sia come aperitivo che per accompagnare una bella cena estiva.