12 bouteilles domaine d’EOLE 2022 en côte de Provence. Il exprime à merveille la palette des fruits rouges et des agrumes. Sa bouche harmonieuse, pleine de finesse et toute en fraîcheur fruitée enchantera vos plats provençaux, grillades et mets plus exotiques par sa charmante présence. « Ce domaine nous fait vibrer chaque année par ces grands rosés de gastronomie. Ici, on plonge dans un nez onctueux de nectarines, de pêches de vignes qui virevoltent dans une minéralité tendue. En bouche, on fond pour son infinie matière juteuse bercée de fleurs et dont les beaux amers rajoutent à sa superbe un soupçon mentholé. De la grande délicatesse.» Le Domaine d'Eole Rosé est un vin rosé d’AOC Côtes-de-Provence. Il est élaboré à partir de Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre et Counoise , par le Domaine d'Eole. Le Domaine d'Eole se situe au pied du Massif des Alpilles, dans le département des Bouches-du-Rhône. Il produit des vins de style méditerranéen, bénéficiant de l'influence du Rhône. Le domaine cultive ses vignobles en agriculture biologique depuis 1996. Les rendements de ses parcelles sont très faibles, de 30 hectolitres par hectare environ. Cependant, on y produit ainsi des raisins très concentrés et équilibrés. Les vignobles du Domaine d'Eole Rosé sont implantés sur des sols sablonneux et calcaires, riches en pierres. Les vendanges se font à la main pour respecter le plus possible l’intégrité du raisin et pour opérer une première sélection de grappes sur le terrain. Une fois en cave, les raisins utilisés pour produire le Domaine d'Eole Rosé sont intégralement éraflés puis vinifiés à basse température. Le vin final subit un court vieillissement dans des cuves en acier. Il conserve ainsi toute sa fraîcheur et l'expression de ses arômes de fruits. Voyez mes autres ventes sur Catawiki