2019 Duorum Field Blend - Douro Reserva - 3 Bottles (0.75L)

DUORUM RESERVA 2019 Területkeverék

Vinificação

A szőlő a szőlőművelésből származik, többségük rendkívül öreg, több mint 50 éves, és érkezéskor válogatják őket a kárhozóba, majd destemálják. Ezt követi az alacsony hőmérsékletű előfermentációs maceráció robotizált zúzású érlelésben rozsdamentes acél érlelő-tartályokban. Ezután rozsdamentes acéltartályokba vezetik őket, ahol a hőmérséklet 25–28°C között van, és befejeződik az alkoholképződés. Ebben az időben végzik a szokványos remontálási és „delestage” munkálatokat, amelyek célja a kizárólagosan szelektív és a kívánt összetevőkre korlátozott kinyerés. A bornak a macerációja fermentáció után zárul. A nyomorékanyagok a musttal legfeljebb 18 napig maradnak érintkezésben.

Gyakornoki gyakorlat

Francia tölgyből készült 300 literes hordókban körülbelül 18 hónapig. A felhasznált hordók 70%-a új, 30%-a pedig másodéves.

Próba jegyzetek
Mély, sűrű vörös szín. Intenzív, koncentrált és összetett illat, amelyet a érett fekete gyümölcsök dominálnak, mint a szeder, a cassis és a szilva; virágos jegyek, különösen a violát, és egzotikus fa illatok. A komplexitása, amely idővel nőni látszik, a hordós érlelésből származó illatjegyeknek köszönhető. Frissesség jelen van, szilárd, de érett tanninok, amelyeket jól körül ölel a test és a térfogat. Mindezek a jellemzők a retronazális illattal együtt telt, intenzív és nagy utóízzel záruló bort eredményeznek.

Castas

Touriga Nacional
Touriga Franca
Tinta Roriz
Sousão

ALKOHOL - 14,5 %