2018 La Spinona Secondine - Barbaresco DOCG - 3 Bottles (0.75L)

Barbaresco DOCG Secondine 2018 La Spinona

Ez a Barbaresco Nebbiolo a Secondine MGA központi ültetvényéből származó szőlőkből készül, amelyet körülbelül hatvanéves szőlők jellemeznek. Vörös rubin színű, a korosodással egyre mélyebb granátvörös felé hajlik. Az illata a meggy jegyeire emlékeztet, és az eleganciát a kifinomultsággal ötvözi. Az íze finom tanninokat tartalmaz, nagy egyensúlyt és frissességet tükrözve.

SZŐLŐFAJTA
100% Nebbiolo.

Lyukacsos felület
3,5 hektáros szőlőültetvény Barbaresco községében található, déli fekvésű.

VENDEMMIA
Ezek a Nebbiolo-szemek az elsőként szüretelt szőlőfürtök, október eleje-közepe felé kerülnek betakarításra, mivel az alkoholtartalom mellett hamar kibontakozik bennük a tannikus édesség, amit a dűlő teljes déli fekvése és a különleges mikroklímája okoz. A szőlőszemeket kézzel gyűjtik, körülbelül 18 kilogrammos lyukasztott kosarakba, hogy lehetővé tegyék a levegő áramlását a fürtök között. A préselés gyengéd. A szőlőszemek ezután egy rezgő hengerre kerülnek, ahol egy első válogatás és tisztítás történik a jelenlévő rovaroktól és a kevésbé szép szemektől. A szállítószalag segítségével ezután a szőlőket a prés-diraspatrice felé továbbítják, amely a rezgések révén tökéletesen és finoman elválasztja a szárat a szemektől. A szemeket ezután gyengéden összenyomják. A szárakból a száraz szemek és levelek is eltávolításra kerülnek. Ez a válogatás lehetővé teszi, hogy nagyon tiszta körülmények között dolgozzanak.

FERMENTÁCIÓ
Hideg maceráció körülbelül egy napig természetes módon. 8–10 napos fermentáció, az első napokban automata forgatásokkal, a folyamat kulcsfontosságú szakaszaiban levegőztetéssel. Kiszivattyúzás és gyengéd préselés a legjobb bor érdekében. Természetes malolaktikus fermentáció ellenőrzött hőmérsékletű környezetben (20°C).

öregedés
Kb. 9 hónap körül Allier-tölgyből készült nagy hordókban, 25 hl-es méretben (a hordók kora körülbelül 15 év).

finomhangolás
12 hónapig palackban a pincében.

Szín
Rubinpiros szín, öregedésével gránátvörös felé hajlik.

Parfüm
A frissességet ötvözi az eleganciával és a kifinomultsággal.

SAPORE
Tanninban gazdag, tartós és elegáns.

GRADÁCIÓ
14%–14,5% Vol. (az évjáratoktól függően)

Teljes savtartalom
5-től kb. 5,5 g/l-ig

ZUCCHERI
g/l

Kísérőként tálalható:
Minden étkezéshez ideális az ínyencek számára. Különösen halhoz, fehér húsokhoz és első fogásokhoz illik.

Expressz szállítás UPS vagy DPD
EU-n kívüli szállítás nem elérhető.