2015 Dom Pérignon - Champagne Brut - 6 Bottle (0.75L)

Dom Pérignon Brut pezsgő talán a legfelkapottabb pezsgő a világon, egy rendkívül presztízsű címke, amely nemzetközi referenciaponttá vált, a luxus és a francia kiválóság szimbóluma. A neve a mítoszokkal övezett, legendás 17. századi bencés szerzetest idézi, akire a hagyomány a pezsgő feltalálását vezeti vissza, és amelyet ma is az Hautvillers-i történelmi bencés monostorában készítenek.

A Dom Pérignon "Vintage" pezsgő modern története 1936-ban kezdődött, amikor Robert-Jean de Vogue, a Moet & Chandon ház elnöke úgy döntött, olyan palackot tervez, amelynek nincs párja, a 1921-es szüret legjobb tartalékait kiválasztva. Ettől a pillanattól fogva a Dom Pérignon mindig egy évjáratos pezsgő volt, kizárólag a legjobb évjáratokban készítve. A termelést ma a szürettől a forgalomba hozásig felügyeli és irányítja a pincemesternek számító Richard Geoffroy, aki az egyik legkiválóbb mester az assemblage művészetében. A termelés szőlőtermése a maison tulajdonában lévő Grand Cru-ból származik, ehhez társul egy rész Pinot Noir, amelyet Hautvillers apátságának szőlőbirtokán termesztettek, Premier Cru besorolásúak. Az erjesztések acéltartályokban történnek, a malolaktikus erjedés teljes körű lezajlásával, és a pezsgőben történő élesztős érlelés több mint 6 évig tart. Mindez azért, hogy testtel, összetettséggel, szerkezettel és különösen osztályos eleganciával rendelkező buborékot hozzon létre, 30 év feletti érési potenciállal. Minden palack egyedi és rangos darab, és egy évjárat sem ugyanolyan, mint a többi, de mindig a világ egyik legjelentősebb és legikonikusabb borkészítészeti kifejezésének bizonyul.

Az illat első benyomására a Champagne Vintage Brut Dom Pérignon intenzív, gazdag és összetett; előtérben egy jellegzetes mineralitás, amelyet egy kandírozott gyümölcsök, citrusok, méz, pörkölt fűszerek és sok minden más szimfóniája kísér. Lassan kibontakoznak a Chardonnay-szőlőhöz köthető jegyek is, kellemesen vajasan, melegen és körülölelően. A szájon át mindkét oldalon egy hibátlanul kiegyensúlyozott egyensúly tárul elénk, amely a krémes buborékok finomságával, a test kerek voltaival, a terroir ásványi frissességével és az íz gazdagságával játszik, mindig nemes és összeszedett, soha nem lóg el. Ez egy történelmi jelentőségű és rendkívül magas minőségű címke: egy mágikus Magnum-formátum, amely soha nem hagyja elbűvölni magát, és amely magába foglalja az abbé Pierre Pérignon által távoli 1668-ban megalkotott első cuvée rejtett báját.